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养精蓄瑞（第1页）

香水一旦融合思想，你就是调香师。

语文不好的人可能没有办法很好地去表达自己调制香调的感觉。

秦欢瑞的外公、外婆是果农，在衢州乡下的山头有两大块橘子地。

衢州的橘子不同黄岩蜜橘或者是南丰砂糖橘那样外表橙黄，但同样散发着令人心情愉悦的柑橘果香。

她外公、外婆家的橘子是青色的，很甜，完美地中和了酸味，达到水果特有的酸甜均衡口感。

丰收的季节到了，秦欢瑞和她的好朋友，也是她的表姐刘可茵，常常跟着外公、外婆的三轮车去果园，和两位老人一同，一脚深一脚浅地摸进橘子园，一边帮着用小剪刀剪果子，一边光明正大地掰开丰收的果实，往嘴里送上饱满多汁的橘瓣。

乡下果园里有个专门放橘子的空屋，水泥地与顶梁柱因为常年与橘子相熟，沁人心脾的橘皮、橘叶气味萦绕其间。

那是关于童年香味的追忆，一个一个五颜六色的像肥皂泡一样的想法漂浮在橘子堆上，秦欢瑞闭上眼就能看见的五彩斑斓。

调香师在她的工作间来回走动，二十分钟后，一支柑橘味的试香纸被她捏在指尖上轻轻煽动。

为了找回童年记忆，纪念外公、外婆还有她的好朋友，她最亲近的表姐刘可茵。

画面里两个孩童冲进橘子林，伴着银铃般的嬉笑声，身后的两位老人和蔼可亲，橙叶的青绿色香味先铺天盖地的渲染，隐约可闻到橙花香味，橘子的具象来回变换，葡萄柚气泡与绿橘气泡相继而出，然后噗地一声消散，空气中弥漫着她熟悉的味道，从里面落下茉莉、鼠尾草与柠檬薄荷，杜松子的气味也隐约闪现。

秦欢瑞感觉自己是在雅致的小花园里喝完了一杯插着花的金汤力，随手戳破了个橘子白花草叶的肥皂泡。

她把这些天真的想法调制了出来，命名为bubble?symphony，泡泡儿协奏曲，收尾的香气是直白的皂感和被洗得干干净净的广藿香，是她记忆中外公、外婆旧旧又整洁的老宅，她又回到了外公外婆的家。

这是她脑海里关于香气最早的描述。

调香师就是有这个魔力可以重返过去，追溯回忆。

剥橘子时溅到指尖的柑橘香，芒果成熟时的香气，烧烤摊里混杂了热油、辣椒、孜然，烤焦的肉香、炭火还有烟雾的味道......

嗅觉探索并不神秘，而是随处可闻。

秦欢瑞本科读的是精细化工专业，接着才去法国French?perfume?school学的香精化妆品。

调香师分为食品、日化、烟用香精三大体系。

大部分调香师都在从事食品调香，毕竟，这一领域才是日常需求量最大的。

她从事的是艺术调香，这个其实占到所有调香师职业人群的1%还不到。

原因很简单，除了家里有矿，不愁吃穿，谁干这个行业早就得饿死了。

投入大，回报不确定。

大部分调香师做的是精油贸易，这个才是主要营收，至于艺术调香，算是小部分业务，只服务一部分高端用户罢了。

调香师的嗅觉需要一个灵敏的鼻子，她在学校里苦记过3000个味道。

背3000个味道听起来很离谱，这真的就是高阶版的《要你命3000》。

正式的调香师训练是枯燥的，闻、闻、闻是基本功。

她前两年在学校学的重点是辨别原料，学习了800多种合成和天然香原料，近200个经典香水，这些都是需要盲测试的。

盲测试就是给学员一张试香纸，并且需要在规定的时间内识别香料的香气类型和名称，香水的名字、品牌和分类。

嗅觉测试跟学品酒很像，如果有人穿了香水来参加tasting，真的很让人头大，很密集的tasting时，可以带一盒咖啡豆，中间醒一下鼻子很有用。