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」
林蔚又打断:「你会做吗?怎么这么清楚?不过不用讲那么详细啦!
我们只要知道菜里面有什么,反正都上你这吃,又不会回去自己做!
」眾人一听纷纷哈哈大笑。
王绍屏补了一句:「我是说得一口好菜!
」眾人又是笑到东倒西歪。
「三杯鸡、客家小炒呢?」韩復榘还是很好奇,笑完又问。
「三杯鸡只的是一杯黑芝麻油、一杯酒、一杯水,所以叫三杯。
做法简单说,就是用麻油爆香葱薑蒜,然后到入砂锅,加入酒和水,煮到鸡肉焦香焦香,起锅在放把九层塔…。
」
「那又是什么?」林蔚又抢着问。
「一种辛香植物,洋人叫它罗勒,台湾种的品种味道比较浓。
」王绍屏简单介绍,因为他也不知道这个时空有没有用这种植物来入菜。
然后接着说:「客家小炒做法也很多种,其实就是台湾客家人因为节省,炒剩菜转变而来;有点像是回锅肉这道菜。
台湾的闽南人把剩菜叫菜尾,所以他们后来也有一道菜尾汤或叫菜尾羹的料理。
就是节俭的表现啦!
客家小炒,我们的做法是发泡魷鱼,但不要泡太开,要有点咬劲最好,在搭配炒的焦乾的豆干,和肉丝,与切断的芹菜、葱段一起大火快炒,起锅前加点酱油呛锅。
客家人就会说:『这样粉香粉好吃!
』」王绍屏学了一点点变形的客家腔,又把大家逗乐了。
说笑完了之后,离饭点还有点时间,宾主在客厅依次落坐,冯玉祥就开门见山地问起那天王绍屏讲的王家经验:「照台生那天说的经济发展三步骤,我一直有个问题,现在世界景气大萧条要帮洋人代工有这么容易吗?」
王绍屏摇摇头;「冯老,您只知其一不知其二,现在的萧条原因有二,一是投机过热,二是生產过剩。
」
「什么叫投机过热?什么又是生產过剩?」冯玉祥倒是非常虚心,连韩復榘、林蔚也很感兴趣,大家专心望着王绍屏。
「在此之前,先得讲讲景气循环,其实大萧条不是只有一次,近代有纪录的就有1841年英国工业萧条,1911年美国股灾和这次经济大恐慌,这都和投机过热与生產过剩有关,不过最后是影响到人们的信心,才会导致经济萧条。
我简单一点说,生產过剩就是因为生意好,大家都竞相生產一样的东西,导致市场同样產品过剩,那么解决方法有二,一是找到新市场,二是找到新產品;1841年是英国找到新市场,那就是中国,同时也找到新產品,那就是鸦片;所以英国很快就解决了经济萧条的问题。
1911年,市场已经不好找了,新產品也没出现,所以最后欧战爆发才解决这个问题,因为多馀的失业人口都打仗打死了,过剩的生產转向支持战争,所以问题也解决了。
只是对欧洲来说,代价有点高;但对美国来说,还是挺划算的。
所以战后美国经济就逐渐取代欧洲,但随着生產技术进步,生產的速度变快,却还没有重大的產品创新,很快地又產品过剩,市场消化不了,所以当信心一崩溃,景气就跌落谷底。
这就是景气循环的过程,新產品带动需求,比方蒸汽机被内燃机取代,许多内燃机產品就会带动景气开始发热,但当市场无法再消费,那么危机就出现。
不过碍于危机潜藏的时间,也就是零售业卖不动,到工厂主没有订单这段时间差。
投资者没有充分的讯息警觉,还是一路看好,加强投资。
这种跟风就是一种投机,后来股市发明了,大家争相买股票的跟风,投机就更加剧烈。
因为前面还是投资实业的投机,就算垮了,公司被清算,还能剩下机械机具和库存產品,但后面那种只剩下已经倒闭公司的股票,而那只是没有价值的纸。
」
冯玉祥点点头再问:「那和我们代工有什么关係?」
「在產品没有创新之前,降低成本就是一种新市场。
我简单比喻,以您经歷过的经验作例子,当机器生產的布比我们手工织出来的布便宜的时候,中国就是洋人纺织业的新市场。
现在我们的机会在哪里呢?以前是人工打造机器,机器生產產品,但是现在已经进步到定规格,制订统一标准的机器零件,然后用流水式生產线的机器来生產机器,那么零件就能外包,也不存在什么机密,我们人工薪资低,光是组装零件这块,就能让洋人降低很大一块成本,让他能够将產品降价,他就算是获得低价的新市场。
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