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第一章（第3页）

──其实我忘了你从前做甚么，叫甚么，只感觉就是熟悉，虽说我不大确定咱们刚见面时，世上有没有资讯安全经理这头衔。

我还依稀记得你从前的名字也通俗得很，通俗到在街上一喊总有五六个人回头的那种，是哪几个字，我却再想不起来。

「现在做资讯安全应该很热门吧，主修cs是很明智的选择。

」不否认我有些酸溜溜，你大不了我多少的，穿得倒是人模人样，拉着个名牌登机箱，左腕一枚漂亮手錶，一副白领菁英状，怎么会屈就陋巷里一间新开张的小餐厅呢？

「噢，我不是读cs的……」唐家祥──姑且这样称他吧──不好意思地微笑了一下，「我读中文系的，顺便触碰了点语言学。

玩电脑玩出兴趣，又能谋生，语言学的逻辑也有点用处，乾脆转了行。

唔，其实我从没做过跟文学有关的工作。

」

有你的，读文学能读成个资讯安全经理。

脑海深处甚么东西晃了一下，似乎唐家祥说出他是中文系出身，我并不如脸上写的那么意外。

「能把业馀发展成专业，那更了不起。

」顿了一顿，不知为何要出卖自己，衝口而出：「我读bio的就惨啦，不想做rd，只想做学术研究，可是家里经济状况不好，国际学生也拿不到当地资助，phd读到一半就滚了。

」

「这么年轻，以后还有机会么。

」他眼里超龄的激励看来还真诚恳，「其实我一直有个理想，就是赚够了钱修一个文学硕士……然后，也开一间餐厅。

」

这么交浅言深，你也不会不好意思？你到底是认得不认得我？倘若认得，拜託告诉我，为甚么踏进座位区的那一刻，我好像见到了儿时玩伴似地？为甚么那儿时又遥远得像罩了团迷雾？

「不过你现在开餐厅也很好呀。

说不定这是你的天分。

做研究一板一眼，很闷的。

」

「就是从小煮菜煮出兴趣，又能混饭吃，乾脆开业了，」我仿效他的句子，「以前在国外，我也在餐厅打过工。

」

「喔？甚么餐厅？你在哪个国家？」

「大学在美国，后来去了英国。

」我开始后悔交待真相，「也不是甚么餐厅……就是……就是……」我声音越来越细，「……唐人街的中国餐馆。

」

「啊……」唐家祥尷尬地停了下来。

我就知道，我就知道，你先是吃到混合橄欖油，现在又知道我在那种骗外国人的餐馆打过工，你一定很懊恼，在热死人的天气里鑽进小巷，紆尊降贵尝试一间没名气的餐厅，最后遇到这么一个上不了檯面的主厨。

天幸小棋端着主菜来救我了，打断了这一场宾主同囧的谈话。

橙汁鸭胸，鸭皮涂上些微蜜糖燻过再烩，鸭肉以秘製香草配方醃製，橙皮与融化乾酪互相衬托，奶香柔和，咸甜适度。

鸭肉的纤维口感，可是在绵软中还一丝不苟地留存的。

当初为了找出与酱汁里新鲜橙皮最合衬的乾酪，我没日没夜地吃到泻肚子。

又为了止泻，从保济丸吃到正露丸，结果味觉大受干扰，试吃过程更久、泻得更兇，恶性循环近一个月。

这个故事的啟示是，每道美味料理的背后，可能都是客人不想知道的，厨师与厕所的不解之缘。