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裴明月先进入别墅,拿了些调料,然后一条鱼就出了空间。
放下东西进厨房又转身进了地窖。
除了自己要的,这次梁叔带了许多东西。
有新鲜的羊蝎子跟羊排,新鲜的五花肉跟两个蹄髈。
蔬菜都是那几样:白萝卜,大白菜,小青菜,蒜苗,茄子,山豆角,大黄瓜,大南瓜和大冬瓜,半篓桃子,半篓枇杷,一些调料跟香料等等。
天气热,新鲜的肉不能久放,梁叔带这么多过来,看来是有所准备的!
那就满足他吧!
也让自己真正意义、新鲜出炉的师傅尝尝自己的手艺。
拿了一个蹄髈,羊排跟羊蝎子不多,都拿了出来,
一些萝卜白菜,茄子,蒜苗跟香料等等。
一次搬不完,先把肉拿出去。
放到厨房正准备进去拿配菜时梁正卓正好回来了。
“梁叔,你回来了!”
说着,上前接过他肩上的背篓。
好沉!
往里一看,好家伙!
有五只野鸡,三只兔子,还有两条黑鱼!
都处理干净了!
这么多,根本吃不完啊!
不管了,先整起来!
“梁叔,我放了些点心在大厅那儿,你去喝口茶歇歇,我来准备午饭!”
“哈哈……好,我喝口茶,待会儿过来给你打下手!”
“没事儿!
我能行!
这厨房太小,转不开,你歇着就行,要实在闲不住就帮我劈柴吧!”
裴明月肯定不让他进来帮忙,空间的东西不好操作啊!
梁正卓听着,也是!
就依着她了。
裴明月先理菜:羊蝎子炖汤,黑鱼清蒸,羊排用煎的。
天热,蹄髈不能红烧,太腻,剁小块做红焖酸甜口的,改良版手撕鸡,醋熘白菜,蒜泥茄子。
应该够了,这两人都是习武之人,饭量估计不小,自己上次已经见识过梁叔的了。
先把羊排羊肉清洗干净,羊蝎子就置于清水中继续浸泡,羊排吸干水份,撒少许盐,胡椒碎腌制。
猪蹄髈用明火烧去上面的毛,温水清洗,用刀刮干净表皮,倒掉水,加入少许面粉抓拌清洗,再用温水清洗,如此反复,直到没有杂质浮在水面。
这道菜她打算在空间做,用压力锅焖。
冷水下锅,加入姜片,八角,桂平,干辣椒,料酒,蚝油,酱油,老抽,老冰糖,腌制的酸梅。
就不放盐了,这些调料里面都含盐份,再放就咸了。
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