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“阿娘,这样干什么?”
狸奴一脸好奇地问道,问出了围观者心中的疑问。
“这样防止铁生锈啊!”
沈慧娥温润如玉的眼眸看着她说道。
“阿娘,您打算做什么?”
大虫眼巴巴地瞅着她问道。
“卤肉!”
沈慧娥笑眯眯地看着他们说道,“大铁锅煮出来的好吃。”
沈慧娥先将猪下水,猪头用热水洗一遍,然后用猪板油榨出猪油来,放入大把的花椒,又放入葱姜蒜,滋滋啦啦的声音格外的动听,爆炒出香味儿来。
“好香啊!”
围观的人纷纷吸吸鼻子道。
“太香了!”
“我从来不知道葱姜蒜的味道这么好闻。”
“咱这大葱和大蒜大都是生吃的,或者蘸酱的。”
“这葱姜蒜,也是除腥味儿的。”
沈慧娥将洗干净的猪头肉还有猪下水放入大铁锅内!
又放入酱油上色,沈慧娥在心里遗憾地腹诽道:没有糖不能炒糖色,也没有辣椒来增添味道。
沈慧娥看围观之人,那迷醉的神色,对于现如今粗糙的烹饪来说,这已经是高级料理了。
沈慧娥抱着盐罐子,放入些食盐,翻炒均匀之后,然后提着木桶,顿顿倒入清水,将猪头,猪蹄,猪尾巴、猪下水都淹没了。
添柴大火烧开,然后小火慢炖。
咕嘟、咕嘟……大铁锅里汤汁烧开了,香味儿四溢。
“好像没那么重的腥味儿。”
“你不看看杀猪娘子放了一大把花椒,看看这锅里漂满了花椒。
那么多葱姜蒜,把腥味儿都给掩盖了。”
“这还费柴火。”
“我们哪儿有时间啊!”
“最最重要的是咱们没有铁锅。”
“这简单呀!
我这真材实料,大家看在眼里,卖回去吃啊!
多省事啊!”
“多少钱?”
“都是街坊四邻,我可不敢收太贵。”
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