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第205章（第2页）

因为虽然看起来很漂亮，但一朵花飘在一壶水里面，作为一道菜怎么都太清汤寡水了，莫非让别人喝清水吃花瓣?还是说水是露水，井水，天山上的水?

薛裳枝又道，&ldo;这水可是内有乾坤。

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有人喝了一口，忍不住惊讶道，&ldo;咦。

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开水白菜确实是道很唬人的菜，不然也不会一直在国宴中有一席之地，在外观上，它就如同用一杯清水泡了一颗青菜，十分清汤寡水，然而尝过味道才知道，其味道之浓郁，和老高汤一般无二。

其实这和吊高汤的手艺有很大关系，在吊高汤时用老母鸡、老鸭、火腿蹄、干贝等过水去血泡后将汤倒出，原材料洗干净后再加入姜葱熬几个小时。

第67章67

此时剁好肉蓉，将肉蓉倒入高汤中扫汤，原本颜色乳白的汤汁就会重新变成清水的透明澄澈，在视觉上达到掩耳盗铃的效果，让人以为只是普通的&ldo;清水煮菜&rdo;。

一般人听解释都要听晕了，更不要说做出来。

祝大人一直自恃风雅，毕竟祝家传承时间很久，食不厌精，家藏万卷，精通礼仪，不是普通人可比的。

当初祝大人看见薛家这一家泥腿子就特别厌恶，觉得让他们住在皇宫里是山猪吃不来细糠。

他有自己的傲气，自比为上古贤臣，期望的是一位风雅有趣，温文尔雅的君王，而不是薛衷这种，家谱往上翻不出三代，全靠编故事给自己贴金的平民之后。

因此虽说做了楚国十几年臣子，但他依旧抓住机会时不时刺一下薛家人，不过分，只是让他们难堪而已。

李大人笑着问道，&ldo;如何?&rdo;

祝大人道，&ldo;有点意思，但不过如此。

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此时又新端了火芽银丝和银丝豆腐出来。

大家想着豆芽总不会很复杂吧，结果咬了一口，发现味道不对，定睛一看，里面穿了根火腿丝。

姜太后赞扬说，&ldo;真是巧手，竟然能够在这么细的菜里穿入更细的菜。

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又指着一旁的鸡髓笋问，&ldo;这是什么?&rdo;

伺候在一旁的宫女是早经过培训的，站在大殿中丝毫不会露怯，侃侃把鸡髓笋的做法，起源背景道来。

鸡髓笋是红楼梦中的名菜，之所以出名是因为特别奢侈难做，需要用十只乌骨鸡，把鸡脚的骨髓敲出来滚熟后，塞在高汤吊过的竹笋笋芯里。

不说味道怎么样，薛裳枝就觉得这不是正常人能想出来的菜，简直夸张到奢侈了。

不过薛裳枝这里还好，留下的乌骨鸡正好用来吊高汤，鸡爪鸡翅也各有用处。