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只是这方子对吗?”
苏望亭颔首,“放心吧,这两位是老师傅,由他们指点肯定没问题。
我给他们每人开了十个大洋。
比他们在镇江高了一倍。
他们在醋厂原本是管事,自打少东家接管,他们的活计就少东家新娶的三姨太哥哥给接替了。
两人轮为普通工人,只要咱们真心待他们,肯定能做好。”
秦无双笑了,“那行,咱们先让他们酿醋。”
自家肯定没位置了,秦无双让陈掌柜去租个大院子,先让他们酿起来。
秦无双想起一件事,“醋一般要酿多久?”
苏望亭坦然回答,“我问过了,有大小40多道工序,历时半年,密封贮存,八个月后制成香醋。”
秦无双心里一个咯噔,半年酿,八个月密封贮存,就是一年零两个月,就算她现在酿也来不及啊。
苏望亭见她脸色齐差,只能提醒她,“东家,想要酿出好醋,必须得等,尤其酿醋得靠天然日光,急不得。”
秦无双不懂醋,但是她知道酿醋跟温度有关,要真靠天然日光,那现代的醋还不得卖出高价。
现代的制醋技术肯定做了精进。
她打算晚上回去查资料,现在问他什么时候开始制醋?
苏望亭想了想,“香醋制造麦曲一般在阳历七月至八月间,这时候高温季节,制成的曲又叫“伏曲”
。
大曲经不少于8个月的贮存后才能投入使用。”
秦无双叹了口气,现在是十月,得!
还得再等一年。
不过苏望亭倒是打听到一件事,“听说上海这边的陈记总经办拿了五十吨的香醋。
兴许咱们能从他手里拿到这批醋。”
秦无双提醒他,“你刚还说那败家子酿的醋不靠谱。”
现代人的嘴都刁着呢。
万一吃到假醋,名声一准得毁了。
她宁愿不赚这个钱都不能坏了名声。
苏望亭耐心解释,“这个败家子刚接手没多久,陈记这边的醋则是老爷子在的时候就买走的。
所以陈记手里的应该是好醋。”
秦无双懂了,“好,我明天就去陈记谈合作。”
她又拿了一万大洋庄票给苏望亭,“你明天坐火车去山西,尽量说服老陈醋到上海办厂。
不能说服就给我发张电报。
让我也心中有数。”
苏望亭颔首。
秦无双想了想,“你路上有没有遇到危险?”
苏望亭摇头,“没有。
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