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第四十九章 杀肥猪迎春节下（第2页）

“这个猪毛也安逸，幺爷爷这会高兴了！”

“你们说这个猪膘好不好？有一巴掌没得？”

“应该差不多吧！”

……

猪毛全放在一个小撮箕里，这是要留给我幺爷爷的。

比较长的毛，还要找线来一小捆一小捆的捆起来。

小时候不知道原来这猪毛可以拿去卖钱的。

待到这猪已全部烫好，拔去毛，刮干净，几个人就合力把楼梯带猪一起从火坑上抬下来，放到一个稍微有点坡度的地方，准备给它开肠破肚了！

猪抬下去了，又抬来微热的清水再重新洗刷一遍。

我负责把大锅里的水全部舀干，再加干净的水到大锅里烧热，待会得用来灌猪肠呢。

弟弟妹妹去捡来洋芋放火坑里烧着，待会大家都可以吃几个。

猪洗刷干净，我去把大盆抬来，准备一会用来装猪肠。

爸爸去弄来了棕树叶，放在火上烤一下，然后两边打结做成一个个棕叶扣待会用来挂猪心，猪肝等玩意儿。

开刀了，大家都聚拢过来看，有的帮忙抓着猪腿稳住，有的抬着盆过来准备装东西，有的就在旁边看着。

幺爷爷拿出了他的刀，好几把刀，一把长刀，是杀猪的时候用的；一把砍刀，用来砍骨头的；一把锋利的菜刀，用来平切平割的，还有两把备用的。

幺爷爷拿起刀，熟练地在猪脖子处来回划几下，猪的大好头颅就被砍下来了，我立即抬来热的清水过来给幺爷爷把那猪头开口处的血给冲洗冲洗。

洗毕，大叔就帮忙把猪头拿回家去放着了。

砍下来了猪头，接下来就是开肠破肚了。

只见那刀在猪肚皮上以一条直线来回划了两下，发出簌簌几声，猪肚子就开了，就像吃饱了撑的一样。

拿捏的恰到好处，没有割着猪肚子里的猪肠，这是多年杀猪的丰富经验的完美体现！

撑开猪肚子，猪内脏完全呈现眼前。

冒着热气，将落下的雪花融化于空中。

幺爷爷熟练的操作着各种刀具，不一会猪心，猪肺等就一一割了下来，爸爸用准备好的棕叶扣拴好，就提回家去挂好。

最后是猪肠，大叔他们把大盆抬过去将其接住，然后抬到柴火旁开始灌整起来。

一阵阵清水进，一阵阵污水出，猪肠渐渐洗净。

……

开刀完后，将猪肉抬回家，幺爷爷就开始砍肉，要砍成一挂一挂的到时候熏成腊肉。

幺爷爷边砍，爸爸边用盐腌制。