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第52章 蔬菜肉粥(第1页)

而对于土豆来说,则同样需要先切成薄片,随后再加工成纤细如丝般的形状。

此外,别忘了再切点清晨刚刚采摘下来的辣椒哦!

如此一来,所有所需的蔬菜就都已准备就绪啦!

当香浓的粥熬煮完毕之后,便可以开始下一步操作——将事先腌制好的肉丁小心翼翼地下入锅中,并迅速调至大火模式将其煮熟。

在整个煮制过程当中,千万不能掉以轻心哦!

必须时刻拿着筷子不停地搅拌翻动,以免肉丁粘黏在锅底导致烧焦或者糊锅等情况发生。

等到肉丁被完全煮熟以后,紧接着就要放入之前取出备用的虾皮以及胡萝卜啦!

让它们与肉丁一同在锅内翻滚融合,共同释放出诱人的香气。

就在所有家的食材都煮好之际,别忘记把已经切好的青菜梗投入锅中,持续炖煮直至青菜根熟透,但仍保持着清脆口感,便可大功告成咯!

然而事情并没有结束呢!

在距离最终出锅仅剩短短五分钟的时候,赶紧把那鲜嫩欲滴的青菜叶也一并加进去吧!

同时,别忘了撒上一些切得极为细碎的小葱段作为点睛之笔哟!

这样一来,不仅能让青菜叶避免因为长时间焖煮而失去原有的嫩绿色泽,还能为这碗美味可口的青菜肉粥增添一抹亮丽的色彩呢!

前面脆嫩的青菜梗已经变得绵软,透明。

因为腌制的瘦肉中带有一些盐,所以并不用另外加盐,粥只要微微带盐,不必太重即好,况且大家也还要吃菜的。

至此,一碗热气腾腾、香气扑鼻的青菜肉粥终于大功告成啦!

此时,只需关闭火源并将火势调至最小档位,让这锅粥慢慢地在锅内继续煨炖一会儿。

这样做既能保证粥的温度不会过快散失,又能使其味道更加浓郁醇厚,令人回味无穷呐!

虽然已经煮熟,但是煮的软烂更加好吃。

加之不久之后就要吃饭了,所以煮一会也没关系。

这样一锅鲜香四溢又五彩缤纷的肉粥就好了。

当开始焖煮那香浓的米粥时,有一个小窍门能够让整个过程变得更加顺利且整洁。

那就是将锅盖稍稍倾斜放置,留出那么一丝微小的缝隙。

这样一来,即便锅内的粥水沸腾翻滚,也不会像脱缰野马般四处飞溅,而是乖乖地留在锅里继续炖煮。

当然,除了这个巧妙的技巧之外,还有一项重要的任务需要有人不时去完成——用汤勺轻轻搅拌一下锅中的粥。

这不仅有助于均匀受热,更能防止底部粘锅烧焦。

就在焖粥的同时,不妨另起一锅,开启另一番烹饪之旅。

首先,向锅中倒入适量的食用油,待油温渐升后,投入青葱段和姜末,小火慢炒。

本来按照传统做法应该加入蒜末增添风味,但此刻家中恰好缺少这一味调料。

不过别担心,鲜嫩的小葱经过煸炒同样能够散发出诱人的香气,完全可以取而代之。

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