momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第33章 火锅这邪物(第2页)

沈韶光吃完,却有点遗憾,可惜这个时候没有红薯,那才叫真甜呢。

于三公主虽然不肯“同流合污”

,但是于厨艺上确实有天分。

沈韶光正在教于三吊清汤。

清汤是个神奇的东西,其清若水,却又香又鲜,迥异奶汤的厚重洁白,就如同一个是严妆美人,一个清水芙蓉,其实这芙蓉装扮起来不比那全幅大妆的省事儿,毕竟要骗过人眼。

当时初见奶汤时,于三也觉得有点惊讶,竟然有人能把肉汤煮得其浓白若牛乳,及至见了这清汤,更觉得神奇了,竟然可以这般清澈!

沈韶光跟他说前世听说的故事。

“有个酒肆庖厨,最擅长做豆腐,被请去贵人家做素斋。

怕他带了不洁净、沾了荤腥的东西,各种材料主家尽皆自备,便是菜刀案板也不许他带。

这庖厨果然如约,带着两个徒弟,肩上搭着白布巾,空着手就来了。”

“那萝卜豆腐的素斋做得鲜香无比,主人大赞,给了多多的赏钱。”

于三看她。

“秘诀就在那白布巾上。

那是在清汤里泡过的,到了厨房,便把汤拧将出来,用这汤炖豆腐,自然鲜香得很。”

于三皱皱眉,“那要多大的布巾才能吸够做一桌宴席的清汤?”

“若太湿了,淋淋漓漓的,搭在身上,不会让主家看出来吗?”

“……”

沈韶光没想到于三竟然是隐藏的逻辑控!

琢磨了琢磨,沈韶光道:“其实当初我听人说这事时,就一个念头,那布巾子搭在肩膀上,碰了衣服,兴许还沾了汗水灰尘——有点腌臜啊。”

“……”

这回换于三没话说了。

但沈韶光觉得,这不失为一个好故事,在故事性和悬念面前,逻辑和道德都不算事!

沈韶光把话题拐回来,“我们的清汤就不存在这个问题,量足够大,也足够干净,足够我们炖出许多的青菜豆腐,涮很多的火锅子。”

吊清汤要比熬奶汤还要麻烦些,因为还多了一道“吊”

的过程。

选猪骨、老母鸡,以小火熬煮,保持汤面微滚——火太大,则成了奶汤,太小,又不能尽把骨肉内的鲜味熬出,中间要用勺小心地撇油去沫,等熬够了时辰,便是普通的清汤了。

这样的汤,若家常用,也就够了,要追求其清若水的效果,便要用纱布包了剁得碎碎的鸡脯子肉茸放进汤里,使之吸附汤里的悬浮物,如此再重复一次,便是所谓的“双吊”

,汤便变得很清澈了。

有沈韶光指导着,于三第一次操作,汤便吊得很成功,沈韶光满脸慈祥欣慰的老母亲笑,于三扭头,恰看见。

小娘子这厨艺是真好,只是这性子……再想想外面两个圆脸憨货,于三摇摇头,罢了,罢了。

这清汤锅最适合讲究人算素菜吃,粗看平平无奇,吃到嘴里鲜香满口。

除了最开始的奶汤锅,还有这清汤锅,沈韶光又陆陆续续加了海鲜锅、菌子锅、鱼头鱼骨锅、枸杞红枣桂圆锅……荤的、素的、海鲜河鲜的、中药材的,适合一锅乱炖的,适合像林少尹那种矫情人只点一种涮品的,总有七八种。

嘿,只要你来,就肯定能找到适合自己那一款!

热门小说推荐
末日危途

末日危途

作者冬炎的经典小说末日危途最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说门外丧尸横行,每天都有人被那群畜生活生生的撕碎,家中最后一个面包已经被我吃掉,末日来临的第七天,电水齐断,我最后一点生活屏障已经消失。我已经不能在等下去了,我需要迈出这个房间,做一次生死囚斗!只要还有希望,我便要努力活着。...

爱恨两痛简童 沈修瑾

爱恨两痛简童 沈修瑾

夏薇茗死了,沈修瑾亲手将简童送进了女子监狱。  三年牢狱,简童被沈修瑾一句好好关照她折磨的大变样,甚至狱中被同意捐肾。  入狱前,简童说我没杀她。沈修瑾不为所动。  出狱后,简童说我杀了夏薇茗,我有罪。  沈修瑾铁青着脸你给我闭嘴!不要再让我听到这句话!  简童笑了真的,我杀了夏薇茗,我坐了三年牢。  简童逃了,沈修瑾找疯了满世界通缉她。  沈修瑾说简童,我把肾给你,你把心给我吧。  简童仰头看向沈修瑾,说...

双面王爷的战神狂妃

双面王爷的战神狂妃

作者顾大小姐的经典小说双面王爷的战神狂妃最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说她,华夏第一战神,意外穿越到顾家三小姐的身上,原主受尽欺负,而她,翻身而起!他,冷面冷情,一个不被重视的秦王,意外遇到了她!二人惺惺相惜,彼此合作,他助她光芒万丈,她助他万人之上!秦王我媳妇体弱,动不动就昏倒,你们别欺负她!众人不好了,秦王眼睛瞎了!...

亿万甜宠小新娘

亿万甜宠小新娘

书海阁小说网免费提供作者花样儿的经典小说亿万甜宠小新娘最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说桑甜在未婚夫和好闺蜜的床底下幡然醒悟,重拾智商,从此一发而不可收拾。渣男小甜,快准备寿礼去给我爸贺寿。不好意思,现在董事长是我,该进贡的是他!渣闺蜜小甜,这档婚恋节目能不能交给我主持?你不是清纯的恋爱都没谈过吗,想都别想!她啪啪撕下渣男女的假脸,转身对上一双墨瞳打脸太爽别忘了自己是什么身份!什么身份?栾城言轻揽纤腰,脸不红心不跳问问你肚子里的小太子爷~...

末路方知情浓

末路方知情浓

三年前,他和她是校园最佳情侣,三年后,她只是他情人之其一。当青春为爱时莫离阿昱,遇上你是我的缘,我很庆幸遇见你,爱上你,我一定不会离开你。当情到水穷时莫离阿昱,遇见你是我的缘,更是我的劫,逃不掉,躲不过。当爱已背叛命名,穷途末路,至死方休,终将何去何从!唐昱阿离,你可知道,就算已是末路,爱你已是我一生的宿命。...

鬼医风华:素手逆乾坤安临月轩辕夜宸

鬼医风华:素手逆乾坤安临月轩辕夜宸

她是神技局的特工鬼医离月,绝代风华,一双素手,可起死回生。她是相府弃女,无才无德又‘貌丑’,替嫁不成,反身陷花楼。一朝醒来,当她变成她调戏美男撕白莲,治病救人名天下。当她赚的盆满钵满,准备逃之夭夭之际,债主上门了。某女哭,为何她随手调戏的美男,竟会是权倾朝野的摄政王!女人,调戏完了本王不用负责的吗?男人一脸阴鸷的靠近。王爷,有话好商量!去床上商量如何?安临月扶腰泪奔,说好的商量呢?...

每日热搜小说推荐