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炒绿豆沙得先炒糖,白凌拿出家里一半的糖,先把糖砸碎了,然后加一点水在锅里炒开,炒好的糖汁放凉后倒进煮好的绿豆里,搅拌几下就可以炒绿豆沙了。
炒绿豆沙的时候,火候是关键,一定要小火,大火很容易把绿豆沙炒苦的。
小还年轻,在家里的时候并不经常做饭,白凌怕他掌握不好火候,就喊了自己的阿爹过来:“阿爹,你来帮我烧火,要小火。”
风闻言走了过来,代替小坐在了火塘前,小也没闲着,这会儿已经到了午饭时间,他去部落里拿几个人的午饭了。
风慢慢烧着火,他时不时就往火塘加一把树叶,把树叶扔到火塘里以后,风立即就用棍子把树叶拨开,这样火苗会均匀的散落在四周,而不是聚在一块。
白凌手里拿着木铲,一刻不停的搅拌锅里的绿豆沙,时不时还加一点兽油进去。
做驴打滚的关键,绿豆沙湿一些就可以,所以不用炒太久,粘稠状态下最好。
绿豆沙炒好了,小也把午饭给拿回来了。
今天的午饭照例是木薯饼和骨头汤,骨头汤里加了干菜,面瓜和冬瓜,看起来倒是稠乎乎的一碗,可里面却没有什么肉。
骨头汤除了咸味,根本就没有什么肉汤的鲜美,熬汤的骨头不知道已经用了多少次了,早就没有了骨头的香味了。
部落里要隔几天才能吃一次肉,就算吃肉也不是敞开了肚子吃,而是每个人分上一点肉,主食还是木薯饼。
这也是没办法的事,部落的人可不少,兽人的胃口又很大,要是让他们敞开了肚皮吃,部落储存的肉根本就不够吃的。
这是部落里提供的饭,要是想吃肉的话,族人们可以把自家储存的肉拿出来吃,像白凌家的肉就比较多,他们隔三差五就开小灶吃一顿。
众人正要吃饭,白凌却喊道:“先等一等。”
他用干净木勺舀了一勺黄豆粉,洒在木薯饼上:“你们尝尝好不好吃?”
黄豆粉有一股特别的香味,做点心的时候洒上一些,点心的味道会更好。
白凌突发奇想,在木薯饼上洒一些点心,不知道味道会怎么样?
事实证明味道还不错,木薯饼本来就有一点点香味,加上黄豆粉的香味,味道变得更好了。
就连白凌都多吃了一块木薯饼。
*
驴打滚的主料是糯米粉,黄豆粉和红豆沙,白凌手边只有一个黄豆粉,绿豆沙,没晒干的木薯粉,他打算做个特别的驴打滚。
简单来说,就是用黄豆粉加木薯粉做皮,绿豆沙做馅,弄一个兽人世界版的驴打滚。
黄豆粉加上木薯粉,再加一点兽油揉成面团,然后把面团擀成圆饼。
这一步有点难,黄豆粉和木薯粉都不够筋道,擀起来就容易坏,因此白凌擀的很慢,费了好一番功夫才把圆饼给擀好。
或许这不叫圆饼,而是应该叫奇形怪状的饼。
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