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第41章要颜值有颜值要智商有智商（第2页）

但用在葡萄酒上，其实是对葡萄酒的最大误会。

今天机会很好，既然褚总给我们提出了这么一个问题，我们也正好做一些葡萄酒知识的简单普及吧。

“我们在葡萄酒中，看到沉淀，是一种很正常的现象。

葡萄酒中有沉淀，一般是两种情况：一是在葡萄酒酿制过程中过滤时不彻底，遗留下来了葡萄渣滓；

二是葡萄酒里面正常的酒石酸结晶，是葡萄酒成熟的标志。

两者都不会影响葡萄酒的品质。

先说第一种，过滤时为什么会不彻底，是不是酿造技术不到位？其实，现在的酿酒技术早就已经解决了过滤问题，要不留半点葡萄渣滓也没问题，就跟做一杯无渣果汁一样简单。

那么，为什么还要留渣呢？因为这样可以保持葡萄酒原本的味道，开瓶后果香味更加浓郁。

这种做法被许多产区使用，特别是在法国波尔多更是如此，而这瓶佳得美副牌酒，正是来自波尔多。

再说第二种，酒渣也可能是正常的酒石酸结晶，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。

一些陈年的酒，影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，变成酒石酸，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。

我们看，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。

你们喝的这瓶佳得美副牌是2008年的，已有近十年的时间了，有酒石酸结晶，说明这瓶酒已经成熟，到了该开瓶畅饮的时候了。

所以我说，沉淀是很正常的，没有沉淀我们反而要怀疑这瓶酒是否有问题，或者还没有到适合开瓶的时节……

这就是我要说的，相信大家也不会再把有沉淀的葡萄酒误认为问题酒了吧？”

张曼欣人长得漂亮，声音甜美，再加上她介绍的葡萄酒知识，对这里大部分人来说，又是新鲜的干货。

所以，张曼欣虽然讲完了，但是餐厅里那些客人似乎都还没听够，表情一个个就像坐在马桶上发呆的样子。

餐厅显得有些过于寂静。

这个时候，李裕忽然吹了个口哨，喊道：“曼欣威武，说的太好了！

简直给我们上了一堂生动的葡萄酒普及课！”

客人中，有女客也赞道：“讲得很有道理的样子哎！”

当然也有客人还表示质疑：“她说的，是真的假的？”

张曼欣就说：“大家不妨拿出手机搜一搜，看看我说的是不是真的？”

有人还真的掏出手机，搜了起来，一会儿之后，那些人叹道：“还真是哎，老板娘说的那都是真的！”

这个时代，大家宁可相信网络，也不相信人说的。

你说的话，如果网上也是这么说的，那人家就会相信你。

“老板娘不仅人长的漂亮，还很有学问呢！”

李裕听到那么多人称赞张曼欣，他就感觉好像有人在夸自己的老婆似的，兴奋起来：“这就叫要颜值有颜值，要智商有智商，这才是我们伟大的老板娘。”

能拍张曼欣马屁、能逗她开心的机会，李裕是一个都不会放过的。

然后，张曼欣却没有一点领情的意思，她也一点都不觉得自己多有学问。

她微微侧过身，朝酒吧后头的姜枫瞥去，心道：

“‘要颜值有颜值，要智商有智商’这句话，只有用在姜枫的身上，才是最合适的！”