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第78章 卤货（第1页）

随着炉灶上火焰的跳跃，无锈钢桶锅内的水开始慢慢升温，趁着在水温逐渐升高的过程中，姜九天开始准备起来接下来所需的香料，虽然有老卤料，香料依旧不能少好吧。

在陆汐的学习下，姜九天从厨房橱柜中取出一大包东西，这一包包裹严实的东西，正是他接下来所需的各种香料，其中包含了有八角、香叶、丁香、豆蔻、大、小茴、孜然、陈皮、甘草、山黄皮、草果、丁香、山奈.......等等，随后又是从中掏出了另外一个包裹严实的袋子。

另外一个袋子里面的东西，自然就是花椒和各种辣椒了，即便是花椒这边，都有两种，更不要说是辣椒了，种类更多，虽然都是干辣椒，但干辣椒也不只有一种不是。

两种花椒，一种青花椒，一种红花椒。

姜九天按照脑中的配方，同时凭感觉将把它们放在一旁，在姜九天看来，没有必要斤斤计较不是，要是按照脑中的数据来，精准到克，那就真的没有意思了。

全都放好之后，然后又从之前的那个袋子当中，将袋子取出一个干净的白布袋，这白布袋买来本来就是装这些香料的，有了这袋子确实简单了很多，只需要将那一堆取出的香料，全部给放入到布袋当中，随后将袋子口系好就行了，可以说是非常的简单。

布袋口本来就留有细绳，这就是捆布袋口的，这样做既可以方便香料的取用，又能避免香料在烹饪过程中四散，更能避免像是小茴香等香料与之食材粘连在一起。

弄完这一切之后，姜九天再度回到不远处的无锈钢桶锅前，火焰不断的跳动下，无锈钢桶锅内水温不断升高下，无锈钢桶锅内已经有了一定的变化。

从一旁取来一个勺子，一手拿勺子，一手拿盆子，不时地用勺子将无锈钢桶锅内浮现出的浮沫撇出倒入另外一只手上的盆子当中，随后一起处理不是。

至于这些浮沫，都是那些鲜品的血水和杂质，去除它们可以让下一步更加清爽。

一次次的重复，直到无锈钢桶锅内的水彻底的沸腾了起来，姜九天这才停止手中动作。

将手中的勺子和装有浮沫的盆子放到一旁，很快姜九天再度一手提着一个干净的大盆，一手拿着漏勺，正当姜九天要动手的时候，就见不远处的陆汐走了过来。

“我帮你吧！”

陆汐一脸笑意的说道，随后抢过了姜九天手中的大盆子。

这一次姜九天没有拒绝：“好！”

“这个等下你放在水龙头下，将冷水打开就行了，其它的不用管。”

姜九天补充道。

“好！”

陆汐点了点头，她终于有上手的机会了。

很快将无锈钢桶锅内的所有食材捞出，将无锈钢桶锅内水倒掉之后，重新加水放到炉子上，重新加热锅中的水。

陆汐这边，则是已经按照姜九天说得，将其放到了水龙头下，冷水不断冲洗着盆内食材。

姜九天这边，将提前准备好的卤水倒入锅中，又将那一袋香料也是放入到了锅中，最后还不忘再度放入了一大块清洗干净，并排开的小黄姜，这才结束，满意的盖上锅盖。