momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第200章 尽快开工（第2页）

它是淡水肉食性鱼类之一，相比草食性同类来说，口感更显嫩滑。

而且特别适合用来做鱼片，因为它体内的刺少且肉质鲜美。

今天选用这种材料主要是为了让制作过程中挑刺环节变得更为简便。”

说完这些，易观手举着鲈鱼展示给大家看，覃孝文在一旁感慨地说：“真没想到一条鱼背后竟有这么多讲究呐！”

易观笑着接话：“没错儿，有的鱼类骨头多、不好对付，但也有些像咱们手里这种，就很合适拿来下厨。”

听到这里，覃导点头称是，并催促道：“那还不赶紧把你的绝活秀出来呀！”

“现在我们主要看的是最开始的处理步骤。”

“有的地方管这个叫杀鱼，可能有些地方会说得委婉一点。”

“简而言之就是将鱼分解的过程。”

“这个时候或许有人要问了。”

“这切鱼块有什么好说的？这不是很简单吗？”

“其实，把这条鱼处理好没想象中的那么简单。”

“虽然表面上听起来是将鱼切片，但实际上有很多技巧在里面。”

易观边说边拿起了刀。

鳜鱼身上的鳞、鳍、头和尾，在他手里飞快地被切了下来，丢到了一边。

这些部位平时基本上用不上。

不过其实也能用来熬汤。

当易观切掉鱼鳞、鳍、头和尾之后，转向镜头解释道：

“这些东西可以用来做点鱼汤，但我们今天的目标是姜汁鱼片，所以我们不会用到这些。”

“先把它们放到一旁去吧。”

尽管后来易观可能会把这些剩余材料回收利用。

但如果直接扔进垃圾桶的话显得不太好。

于是易观聪明地把这些部分先挪到一旁。

接着他又拿起菜刀。

熟练地清除了鱼腹里的内脏。

“这些东西不能吃，这是鱼的排毒系统所在。”

“也就是说它含有一些有毒物质。”

“当然了，要是不小心吃了也不至于怎么样，毕竟毒性不强，偶尔一次也没啥大事，大家不用怕。”

易观一边说话，一边把内脏清理出来扔进了垃圾桶。

旁边的摄影师看着这一幕不禁夸赞道：

“这...易师傅的手艺真是厉害...换我来弄至少得折腾一个小时...”

“也太夸张了吧，你这么不爱做饭啊...我自己在家煮饭的时候顶多也就十几分钟搞定。

你看易师傅这干脆利落的样子，两分钟不到就完成了...太牛了...”

“我发现易师傅的操作简直像是某种秘籍里描述的一样...顺手极了。”

“别说是什么秘籍了，你不如直接说是用屠龙宝刀的方法呢...真能胡诌...”

喜欢为了吃一口，食客追我八条街请大家收藏：（）为了吃一口，食客追我八条街