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第73章 博大精深的文化底蕴(第1页)

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“铁道炊事兵书海阁小说(.shg.tw)”

听着水灵光关于滇池与螳螂川的人文历史与地理知识;

楚留香心中也同样感悟着:

中华饮食源远流长,烹饪一种美食并没有什么标准规则,一种食材,哪怕是同一道佳肴,在不同人的手中与口中都有不同的标准;

一道让人喜爱甚至溺爱的美食,不管如何制作,都逃脱不了一个规律:

与天、地、人结合!

任何不与天、地、人结合的美食是不存在的;

民以食为天!

《易经》中,食为兑卦,代表人情和欲望;

天为乾卦,代表本性和天道。

民以食为天代表情绪不能害本性,人欲不能伤天理。

中华饮食正是遵守了这样的一个法则,才有了如今博大精深的文化底蕴;

这底蕴吸引着千千万万中华儿女愿意一代一代地传承,永不熄灭,深深镌刻进每一位中华儿女血脉当中;

楚留香享受着水灵光带来的人文大餐,将竹签上的螺蛳肉放入嘴中;

入口的螺蛳肉弹力十足,这是新鲜螺蛳肉才有的弹性;

螺蛳肉外表酥嫩,当牙齿越往螺蛳肉里面深入,螺蛳肉的弹力越足;

当将口中的螺蛳肉一咬两半,螺蛳肉的汁水立即流向口腔中的两颊;

伴随这鲜咸的螺蛳肉汁水流入两颊,舌头底部立即生津不少,迅速与这鲜咸的味道结合;

顿时让人唇齿之间,充满鲜咸的香气;

这种鲜咸的香气与随着而来的浓郁舂螃蟹的爽嫩与香辣混合在一起;

使得螺丝肉的鲜美风味更加得到突出,尤其是香辣味的介入,更加让螺蛳肉那股清淡的肉香味得到放大;

随着咀嚼,弹力十足的螺丝肉与嫩滑的盘蟹肉交融在一起,形成了独特的口感;

这种口感在带来特殊美味的同时,也带来些许乐趣;

螺丝肉由于部位的不同,软硬程度与美味程度并不均匀,这使得人在咀嚼的时候,总是在寻找螺丝肉中那最特殊的一个部位;

这部位不仅弹力最强,味道也特别浓郁;

这部位就如吃到羊肉、牛肉中的蹄筋一般,不仅有嚼劲,而且还特别香;

也正是这部位的存在,螺蛳肉成为一种非常受人喜爱的下酒菜。

对于这道螺蛳的美味表现出极大喜爱的当属倪不小了;

他直接将舂螃蟹倒入一些在自己的碗中,用竹签掏出螺蛳肉后;

将螺丝肉放入舂螃蟹之中,连舂螃蟹与螺蛳肉一起扒入口中;

显然,用螺蛳肉蘸起的那点舂螃蟹已经无法满足倪不小的口味了。

至于他碗中的竹鼠柳芽丸子已经被他吃了一小半,不吃点主食,光吃菜,也吃不下多少;

柳芽丸子与野鸡冠菜在老百姓那里毕竟是度春荒的食物,要说能做的多好吃,那是不可能的;

只是在春荒的时候,填饱肚子而已,虽有些营养,但也不是不能从其他食物中获取;

虽然偶有大户人家做出的柳芽饭与野鸡冠菜十分可口,但如用那些制作方法与食材配料,普通老百姓家不如用这些配料、食材去换取一些粮食来的更加实际。

柳芽本身那股苦涩的味道,经过水煮、剁碎、敲打、压制等工序已经少了很多;

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