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第15章 中风偏瘫是怎么引起的该怎样调养（第2页）

3.全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于控制血糖和血脂。

三、富含不饱和脂肪酸的食物

1.坚果：如核桃、杏仁、腰果等，富含不饱和脂肪酸、维生素E和蛋白质，对心血管健康有益。

2.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

四、具有活血化瘀作用的食物

1.黑木耳：具有抗血小板聚集、降低血液黏稠度的作用。

2.山楂：具有活血化瘀、降低血脂的功效。

3.洋葱：含有前列腺素A，具有扩张血管、降低血液黏稠度的作用。

以下是一些适合中风偏瘫患者的食谱：

一、胡萝卜玉米瘦肉粥

材料：胡萝卜半根、玉米半根、瘦肉100克、大米适量。

做法：

1.胡萝卜洗净切丁；玉米剥粒；瘦肉洗净切成小丁。

2.大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

3.加入胡萝卜丁、玉米粒和瘦肉丁，继续煮至食材熟透，期间不时搅拌，防止糊锅。

4.煮好后可根据个人口味适当加盐调味。

功效：富含蛋白质、维生素和膳食纤维，易于消化吸收，有助于补充营养。

二、菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜一把、鸡蛋一个、葱姜适量、盐、香油。

做法：

1.菠菜洗净切段；葱姜切末。

2.锅中放少许油，油热后放入葱姜末爆香。

3.加入适量清水，大火烧开。

4.放入菠菜煮至变软。

5.鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花。

6.加盐调味，淋入少许香油即可。

功效：菠菜富含维生素和矿物质，鸡蛋富含优质蛋白质，此汤营养丰富，适合中风偏瘫患者食用。

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三、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜适量、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

做法：

1.鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2.鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。