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第91章 酿酒与造车(第1页)

人口突然翻一倍,除了起初的几天,对村里食物库存造成一些小波动外,不到一周的时间,大家就习惯了现在的食物消耗。

猎人们会去到更远的地方打猎,有专业的劳工搬运队负责分解、运输猎获,大家分工协作,打猎效率比以前还要高。

大雷巨雷教会了其他族人撒网,现在族里有5个妹子学会了撒网,在两个芦苇荡轮换着捕鱼。

林子里更加安全,夏季是很多野果的成熟季节,女人们的采集量也变得更高。

去密林的女性采集小队,除了必备的小竹弓、防蚊精油等日常装备外,每组外出时,还会领到两根进攻型爆竹,和一根火折子,用来防身和驱逐猛兽,返回村庄时再交回仓库统一保管。

她们胆子愈发大了起来,总爱往密林深处跑,采集的野果数量,越来越多,多到根本吃不完,甚至来不及熬果酱、没地方晒果干。

现在天气炎热,这些野果留在枝桠上,熟透了会掉在地上腐烂,采摘回村堆放在一起,没几天一样会腐烂变质。

没发明冰箱、冷库就是如此的无奈。

为解决食物浪费问题,姬白只好让族人们,把那些含糖量高的野果挑选出来,用大陶罐酿酒。

像是野葡萄、桑葚、枸杞、山楂、猕猴桃、木瓜,野苹果、梨子,都是非常优秀的酿酒材料。

酿酒非常简单,原始人都能一学就会。

首先是清洗野果,用热水蒸煮消毒器皿。

拿石臼把野果捣碎,果皮果肉充分碾压,以便释放出果汁。

然后把果皮果肉果汁混合物,一起放入发酵陶罐中进行发酵。

需要注意的是,发酵容器不能严格密封,否则会炸罐,因为发酵过程中会产生气体,发酵罐需要用类似泡菜坛的水密封口结构。

  保持水槽内有水,就能保证发酵坛内部产生的的气体排出,而外界的空气无法进入,避免杂菌随空气污染发酵原液。

接下来就是7到10天的发酵时间,由于没有现代酵母,发酵完全依赖果皮上的天然酵母菌,发酵时间会长一些,并且成品酒液风味和抽奖差不多。

酵母菌在自然界是广泛存在的,就比如把水果堆在一起不去管它,时间一长它们自己就能散发出酒香味,这正是果皮上的酵母菌在起作用。

发酵时间越长,酒精度数越高,风味也更加浓郁。

但也不要过久,发酵时间长了,酒液会发酸,直至变成醋,除非原本就是想制作些醋当调味料。

尤其是不注意密封,且长时间发酵,更容易酿成醋,这其实就是食用醋的酿造方法,和酿酒极为相似,醋的古称酢(cu)是酒字旁,也变相说明了它与酒的渊源。

最后再用麻布、竹筛过滤剩余的残渣,把酒液灌进陶罐、竹筒密封,就能长时间存放,这就是最原始的果子酒。

这种方式酿造的果酒,度数一般在3%到12%左右,属于低度酒。

未经选育的野果,含糖量普遍偏低。

发酵过程中可以添加些蜂蜜,能适当提高酒精度数。

这种低度果酒非常容易入口,像是甜甜的饮料,尤其适合没喝过酒的原始人,酸甜可口,类似于甜葡萄酒的口感,并带有复杂的果香气。

现在还没必要做出高度酒,这只是用于蒸馏酒精的原料,或储存食物避免浪费的手段,他可不想让族人们全喝成酒懵子

纸造出来了,小孩子们的末日也随之而来,他们该上学了。

姬白让族人把纸张裁成一样大的长方片,然后用草绳装订成册。

他熬了几个夜晚,编写出识字教材,先教会族长们拼音,以及对应的文字,然后再让她们给小朋友上课。

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