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第二十一章 钵钵鸡白米饭神仙来了也不换新书各种求（第1页）

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锅内油温烧热，不能太高。

当能够感受到锅内油温的热气时候，苏御放下了第一种辣椒。

最先放朝天椒的目的是为了能够更快让红油的颜色发生变化，就算是朝天椒油炸的时间稍长一些也并不会影响整体的红油观感。

红色的辣椒粉末在油锅里不断地跳动，很快，金黄的菜籽油就开始发生了颜色的变化。

澄澈透亮的红色开锅内渲染开来。

苏御不断地用锅铲来回翻炒，目的就是为了不让辣椒因为温度过高的原因而糊锅。

不管是什么品种用途的辣椒，炸辣椒油时的温度都不易过高。

否则辣椒炸糊了会产生一股淡淡苦味，十分影响红油的品质。

将第一次油炸之后的朝天椒残渣全部打捞而出，此时的红油已经能够初步看出颜色。

接下来就是二荆条和子弹头的油炸。

两种辣椒同时下锅，辣椒的香味在油炸之下瞬间扑面而来。

继续翻炒，一分钟后，将灶火直接关闭。

鲜红的辣椒油，喷香扑鼻，看上去让人忍不住食欲大动。

“好了，接下来我们等待油温自然冷却。”

“在油温冷却到两百度左右的时候，下入少许的香叶，八角桂皮。

在下香料的时候大家千万要注意不能一次下锅。”

“因为香料之中富含水分，很容易导致红油溅炸。”

“最后一步，等待油温降至大约一百度的时候，加入白芝麻。

搅拌均匀，就大功告成了！”

做完的辣椒油，色泽鲜亮，香味十足，白色的芝麻小粒漂浮在红油上，产生出一种淡淡的植物芬芳。

“我靠！

这就是最后的成品吗？”

“啧啧啧，真是绝了，主播的脑子里到底装得什么，为什么能想出用辣椒做红油的想法。”

“看上去好爽的感觉，吃一点，肯定会辣到原地爆炸！”

“主播，这样的辣椒油能够存放多长时间啊？”

苏御想了想回答道：“一般的红油，在不锈钢盆里静止24小时后，就算不放在冰箱里，也至少能保存大半年的时间。”

“大家可以放心制作。

如果有喜欢吃辣的朋友，千万不要错过！”

“以后不管吃什么，你都可以放上两勺辣椒油，味道瞬间就会改变。”

钟甜甜看完苏御一系列的操作之后，心中开始蠢蠢欲动起来。

她是重度辣椒的爱好者，在她平日里的菜单里，辣椒是没一顿都不可缺少的一味主菜。

但是她从来没有吃过这样油炸而出的辣椒红油。