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第四十五章 开始制作哈根达斯（第2页）

他此时手中的，并不是普通的鸡蛋，而是一种可以直接生吃的无菌鸡蛋。

无菌鸡蛋顾名思义，就是生鸡蛋的也没有细菌。

其实普通的鸡蛋也可以用作原材料，但是为了除菌，保证卫生安全，在搅拌的时候往往会进行加热杀菌。

但是这样一来，经过加热后的奶黄口感就会发生变化，在最终的完成品上，奶香味会逊色不少。

所以苏御完全按照系统给出的食谱材料，选择了无菌鸡蛋。

“对了，在这一步的时候，必须要将蛋黄和蛋清全部分离开来，最好做到一点也不残留！

这也关系到之后成品的口感。”

听到苏御的话，厨师长用力点点头。

蛋黄加入白砂糖，然后开始搅拌。

在苏御单身二十年的手速下，很快蛋黄就发生了变化。

原本的液体状在经过苏御的搅拌后蛋液开始蓬松冒泡，产生一种沙沙的质感。

而另一边，夏颜手中的牛奶也均匀的完成了搅拌，在将其加热至微微冒泡后，苏御接过牛奶锅，慢慢的顺着碗壁将热牛奶倒入蛋黄液里。

一边倒入，一边搅拌。

两者混合，黄色的蛋液和雪白的牛奶很开逐渐融合，在不断分搅拌下，呈现出最终的形态。

浓郁的奶香和蛋香从锅内传出，让人忍不住沉醉其中。

“好香啊！

为什么只是简单的牛奶和鸡蛋，就能做出这样的感觉。”

夏颜抽了抽小鼻子，惊喜的感慨道。

“原来鸡蛋和牛奶还可以混合起来使用，今天真是开了眼界。

小苏，你到底是怎么想出来的？”

厨师长刘哥眼中也难掩敬佩之色。

苏御被两人夸得有些害羞，挠了挠头。

“好了，你们把剩下的材料给我拿来。

现在我们开始做不同口味的调味品。”

ps：文中所有菜品的制作过程都是真实的哟，大家如果想吃什么菜，可以按照步骤一步步进行，保证做出来的和外面的餐厅相差无几。

另外强烈安利这种冰淇淋的制作方法，做出来的，和外面的哈根达斯味道简直一模一样！

口感柔和，没有一点冰渣！

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