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9清炒豌豆尖与春笋五花肉焖饭（第4页）

方小葳感叹道：“钟离先生真是无所不能啊。”

钟离轻轻一笑，已习惯这种赞赏。

“好啦，那您先坐，我去做饭。”

今天太阳高照却有微风，暖而不燥，方小葳便请钟离坐在院前的大石桌旁。

此次新菜是清炒豌豆尖与春笋五花肉焖饭。

豌豆尖是她今早特意从轻策庄那买的，新鲜碧绿，尚带露珠。

为得到最好的口感，方小葳只选用顶端的嫩芽，并不完全沥干水分，再提前撒好细盐，准备快速爆炒。

锅热后，在菜籽油中添进少量猪油，以荤素油搭配才能完美激发出绿叶菜的清香，待油一热立马下蒜末，再倒入豌豆尖用木筷翻炒。

方小葳掐准时间，在其只有八成熟时果断停火，用余温使豌豆荚熟透。

这样炒出来的豌豆尖既锅气十足，又不会因过火而变蔫发老。

至于春笋五花肉焖饭则不似这般费事，可以慢条斯理来做。

将泡除涩味的春笋放入已煸出肥油的五花肉与腊肠中翻炒，再加进可以丰富口感的蘑菇丁，最后将其倒在快煮好的饭上，盖好锅盖焖出香味。

“让您久等啦。”

方小葳端着托盘，放到钟离身前。

正要走，却听对方说：“方老板应该还没吃饭吧，不如一起。”

，他直视方小葳，“一般来说，朋友之间相处似乎不必太过拘谨。”

“好吧...”

方小葳终究还是没推脱，乖乖又拿来副碗筷和钟离一起吃。

她尝尝清炒豌豆尖，满意道：“这次做得真成功。”

豌豆尖的清香被完美展现，火候恰到好处，稍留湿润却又无多余的汤水，盐跟蒜的调味不喧宾夺主，只尽心衬托着草本间略苦的山田拙朴之味。

而春笋五花肉焖饭与这道菜简单的本味正相反，讲究调和。

腊肉经过时间渲染的特殊风味与春笋的嫩脆混合，并与煸到焦香的五花肉同给米饭增添油润的亮色，将其跟蘑菇丁共浸入肉香。

“方老板于烹饪方面的天赋，在整个璃月都是数一数二的。”

钟离赞叹着。

方小葳略微害羞：“没有那么厉害啦。”

饭后，她没收钟离的钱，指指药膏。

“这个，还是得谢谢您。”

“举手之劳而已。”

钟离不在意，似乎真像他所说那般，把这当成朋友之间的帮助。

方小葳望着他离去的背影，高兴中夹杂着一点点惆怅。

和帝君当朋友哎，真是又开心又有压力。