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第二章 香肠烤鸡和对真正幸福的追逐 改变将来购买食品的方法（第2页）

货架上摆满了水果和蔬菜。

通道里摆满了各种食品或饮料。

四周都是冰柜，里面放着橙汁、牛奶、酸奶和奶酪。

结账通道集聚着电池、糖果、口香糖和名人杂志。

商店的整体配色是白色，配着少许草绿色。

商店里面很干净，但外观陈旧。

货架上看起来有一段时间没清理了。

我只见到几个员工。

他们头戴淡褐色鸭舌帽，身穿黑色衬衫，系着围裙，看起来像是青少年或大学生：他们待人友好，却缺乏经验，对工作没那么投入。

我最先做的一件事，就是给洛斯每家门店的管理者蒙上眼睛，带他们在通道里来回走走。

每7分钟，人类的味觉就会“重置”

一次。

也就是说，我们几乎注意不到怪味，或陈旧过期食品所散发的异味。

了解到这一点，我带他们到了商店外的停车场。

等再进入商店时，他们换上了全新的视角和味觉。

他们一会儿发现这件商品有香味，一会儿又发现那个区域的购物体验不好——不一定是因为食品变质，可能只是因为通风系统坏了。

想要扭转洛斯这样的家族式超市，将会是一场耗资不菲的大工程。

但是，由于洛斯公司已经身处危难，也就别无选择了。

洛斯的目标客户一般都在四五十岁，这对未来的盈利不是个好现象。

洛斯也面临来自当地连锁店的激烈竞争，例如雄狮食品和哈里斯蒂特。

还有乔氏超市、全食超市等高级时尚商店。

最后，我告诉洛斯的管理团队，重漆一遍停车场标志线、改变商店标志和提升社媒形象是不够的。

我们要改变“一切”

。

像以往一样，问题仍在于，美国文化中缺少“小数据挖掘”

。

关键是，要找到未被满足的欲望和梦想。

但是，这可没那么简单。

因为，这是一个以制造欲望和憧憬闻名的国家——无论制造的是苹果手机，还是好莱坞电影。

这是一个充斥着最新智能手机应用的时代。

面对一个传统的南方小连锁超市，让它找出未被满足的欲望，去证明美国不能做梦了——这可是件难事。

但过了不到一年，当4%在零售业都被视为高增长率时，洛斯的销量却出现了大幅增长。

洛斯食品的创始总裁蒂姆·洛威总能给人启发。

他说：“我想说的是，我们取得的成果——以及我们看到整体的企业变化——都非常有历史意义，会对未来产生重大影响。”

根据加拿大广播公司的报道，仅仅几个月间，洛斯的平均购物篮尺寸和平均交易量分别提升了7%和23%。

2015年，洛斯获得北卡罗来纳州零售商协会“年度零售商”

称号。

这样的成绩，部分原因是它在顾客交流方式上的创新。

而且，这家连锁商还成立了小数据部门。