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第79章（第2页）

因为这包子是羊肉馅的，天然就会稍稍显得油腻。

所以，用油炸或油煎的方式加热的话，吃起来就太油腻了。

只要不出现粘连现象的话，放的油越少，热过再吃的感觉，越是味美、不油腻。

只是，这样近乎不放油地加热的话，在锅中时会很容易焦糊。

加热的时候，要分外小心才行。

翻面之后，因为锅已经越来越热了，所以加热时间也要进一步缩短。

黎锦数了四十个数，就把锅端到一旁，开始往外夹出包子了。

她花了约有二三十个数字的时间，把锅里的包子都夹了出来。

锅底只沾着这么少的油，当然是用不着洗锅的，就算黎锦要煮的是清汤也一样。

不过，黎锦煮的黄瓜鸡蛋汤虽然清淡，却并非清汤，而是乳白色的汤。

黎锦在锅里倒上些水，把黄瓜丁、炒鸡蛋都倒了进去。

水加的也不算多，因为黎锦并不想煮一大锅汤。

锅里的汤烧到沸腾时，黎锦便加了盐和胡椒粉搅拌一会儿。

到这一步，就算是煮好了。

黎锦把葱花和香菜碎均匀地分配在两个大碗中，然后端起锅，把汤倒在两个碗里。

葱花和香菜碎被热汤一冲就烫得半熟了，但还保留着生时的风味。

除了水果以及少数蔬菜，黎锦几乎不吃纯生的东西，她总担心不太卫生。

这就是一顿简单的晚餐了。

尽快吃完晚餐，就可以继续做事了。

虽然严格来说算是剩饭，但毕竟只是中午剩下的，而且做的时候也很精心，所以黎锦倒是不算排斥吃这种剩饭。

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在与黎锦有关的事情上，阿诚向来是很好说话的，他自然也不会对吃剩饭这种事表示不满。

反倒是黎锦自己，才实在会对影响到阿诚，要跟着自己吃剩饭这件事感到羞愧。

不过，虽然阿诚是很挑食的人，但他的挑食也是分情况的。

黎锦能吃的东西，阿诚都能吃；黎锦不能吃的东西，阿诚有时也能吃。

在黎锦的记忆里，只要是她参与制作、烹饪的食物，阿诚基本上都吃了。

因此，这一次，阿诚应该也会吃吧？她想到这一点的时候，多少减轻了愧疚感。

这种以半煎半烤的方式加热的包子，吃的时候，最好再蘸点由酱油、香醋、大蒜碎混合而成的蘸料。

芝麻香油则是可加可不加，黎锦没有考虑香油，羊肉馅的食物本来就富含油脂，再加些香油感觉就多此一举、甚至画蛇添足了。

给包子蘸蘸料时，只要用筷子夹稳、稍微蘸一些就可以了。

决不能故意任凭包子在蘸料里打滚，沾得整个包子外皮都是，这样就完全破坏了烤好的外皮那焦香酥脆的口感，也使得包子皮变得软绵绵的了。

烤包子或煎包子的加热时间，务必要控制得恰到好处。

比如今天就算是很成功的，黎锦对这次的烹饪效果也很是满意。

煎烤的时间短了，包子外部就不能形成一层微微酥脆的焦黄外壳。