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22 发展与制作（第2页）

二、所用油脂品质不容易监控

辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。

劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。

三、辣条的颜色全靠色素来染

让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。

这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。

四、生产环境不卫生等其他因素

此外，小包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。

因此，辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。

所以我们不建议孩子或成人购买辣条。

制作方法

机器制作

1、将小麦粉或米粉和好。

2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。

3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等）。

4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。

5、最后封装上包装袋，

真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。

人工自制的准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。

加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

辣条梗起源于“卫龙辣条国外售价12美元一包”

，因此被众多网友调侃，成为炫富神器。

大概把上面所有的有关辣条的新闻和介绍，生产与口味做了一个调查，柳昊才发觉自已压力山大。

主要是要想控制成本，还要提高自身公司产品知名度，又要做出健康卫生的辣条，这样别人吃的放心，自已也良心过得去。

总而言之，不是那么简单的事情，不是你只要面粉一撒，调味料和辣椒一拌就做出来的，包装的袋子也要引人注意。

最好是可以跟现在的火热游戏合作，送一些小福利，这样是最有吸引力和回头客的。