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昨晚,罗艳自制炒了两锅毛尖茶供自己家用,也一些私藏。
家里现存的炒茶锅灶,起火就能炒了。
“一凡,你去生火。”
罗艳到了自己家,当家主的全权指挥他。
卓一凡匆匆去生火。
看了看灶台角落里,只有粗柴没有细柴怎么生火气?
“艳姐,你拿什么点火的?”
“你拿柴刀劈一些柴苗点火。”
罗艳边说边将两筐茶叶分散倒入专用茶盘摊开,以免堆积发热把茶叶烧坏了。
卓一凡找来柴刀,用力劈下柴苗,用一次性打火机点燃柴苗,小心翼翼放到灶内。
小小柴苗火势很小,不足以烧起粗柴,于是伸长嘴巴向灶里吹气。
“一凡,你再劈一些柴苗,不然烧不赶的。”
罗艳过来看到了提醒。
也是,卓一凡用力劈柴苗,像这样的粗活以前没少干过。
但现在都用上电磁炉和液化气灶了,柴火灶也就一般废弃在那里没用过。
将重新劈了的柴火苗点燃放进灶里,跟原来熄灭的柴火苗一起燃烧。
“让我看看。”
罗艳担心一凡不用使用自己的柴火灶,拔开他亲自烧柴火。
看到柴火燃烧起来了,卓一凡才让开。
罗艳顺手多放几根柴火,将火烧得旺旺的,不一会儿浑身烤热了。
炒茶土灶大锅迅速烧热起来。
罗艳去洗干净手,将水珠擦干净。
在炒茶之前需要一些揉指运动,活动手指手掌,把手掌心搓得发烫,手心冒出微汗才可。
这样做的目的是为了抵制锅底高温对手指手掌的烫伤,没有熟练的功夫,还炒不了真功夫茶。
在一旁打下手的卓一凡,观注学习艳姐炒茶。
一锅芽尖称重之后,倒入主温热锅,及时用手麻利的翻炒茶。
在这个时候,罗艳专心致致开始炒茶了。
卓一凡站在罗艳身旁,炒锅热量不断挥散,高温水气看不见的扑面而来。
不一会儿,额头冒出汗了。
为了充分利用时间,卓一凡亲自为艳姐擦去额头冒出的汗水。
罗艳向一凡开心一笑,幸福满满的愿意为他做事。
“艳姐,你炒累了换我炒一炒。”
卓一凡心痛她的说。
“嗯,等下一锅,你炒前半段,后面由我把握质量关。”
罗艳欣然同意了。
“自已的茶,当老板的炒坏两锅不要紧,关键是要学到这门技术。”
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