momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第21章 酿酒（第4页）

林立也不反驳，只让于氏帮他记着五天后提醒他，到时候还要过滤。

林立拿出了前段时间用小麦做的酒曲。

于氏看了问:“小宝，你这是把馒头放了多久？黑乎乎的长了毛。”

“娘，我这是按照书中说的做的酒曲，是用来酿酒的。”

“酿酒就是用的这个玩意？”

于氏拿过去左看右看。

林家盛买回了高粱米，林立一问才二文钱一斤，一共买了一百斤。

林立先称出了十斤高梁米，淘洗干净后，用水泡上，泡了二天，捞出放到蒸笼上，烧火蒸上，上汽一刻钟后每间隔一刻钟淋一次冷水，蒸了半个时辰后出锅摊平晾凉到不再烫手了，他把调好的酒曲水放进去搅拌均匀，放入陶罐中，封上罐口发酵上三天。

三天后，林立打开罐囗，林家盛凑上来闻了闻，说道:“有点酒味了，看来还能让你捣鼓成。”

林立倒入凉开水又密封上了。

林立搬到自己住的屋子里炕梢放好，拍了拍手，对林家盛说:“静候佳音吧。

耐心等待三十天。”

“要等那么久啊。”

林家盛很失望。

林立眼珠一转:“爹，你要是想快点喝到酒，我还有一个办法。”

“什么办法？”

“走，咱爷俩做去。”

林立把大米淘洗干净，放在木盆里，加入适量的水，然后放到蒸笼里把米饭蒸熟，摊开晾凉到不烫手。

再准备一个天油无水的干净木盆，把酒曲擀成面，盆底撒一层曲粉，铺一层米饭，最后把米饭压实成，中间做出一个小窝，在小窝里撒上留下的曲粉，然后在米饭上撒上适量的凉开水。