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第75章（第2页）

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这倒也是，现在监管并不严格，小县城大多数小来小去的买卖连营业证都没有。

这个事在苏茉这里已经翻篇了，她想起昨天的决定跟大姑说道：&ldo;大姑，周末我放假，咱们做烤鱼和鸡公煲吧。

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余春漂亮的眼睛满是疑惑：&ldo;那是什么？大姑也不会啊？&rdo;

苏茉弯腰把书包放到柜台下面，头都未抬说道：&ldo;我会。

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余春听这话也没怀疑，小侄女总是会一些出乎意料的东西，每次问都说从网上学来的。

这两道菜怕是也如此。

周末

苏茉穿着厨师专用的白大褂像模像样的在厨房指挥。

鸡公煲的原料：土公鸡，干辣椒，花椒，洋葱，西芹，香菜各适量。

除了秘制的酱汁和老油都是常见的调料。

苏茉处理配菜，余大姑负责清理小公鸡。

鸡公煲的做法并不难先将鸡肉放入料酒，冷水入锅焯去血水备用。

而后用秘制的酱料腌制半个小时，锅内下入老油，烧至七成热下入腌制过的鸡肉大火翻炒，等到鸡肉断生去掉多余的水分后加入葱姜蒜花椒精盐等等继续翻炒。

最后加入清汤煨10分钟在放入砂堡加入配菜搅拌翻匀继续加热十分钟即可食用。

苏茉选这道菜也是经过深思熟虑，挑选好久才选中鸡公煲这道特别符合东北人的口味的川菜。

这鸡公煲又烫又辣特别适合天冷的日子吃。

午饭的时候，由苏茉制作的鸡公煲获得了余家人一致的好评，甚至连来吃午饭的梁爷爷也抢走了一碗拿去拌面。

这时候大盘鸡拌面还没流行，梁爷爷这吃法还挺超前。

余春对鸡公煲充满信心拉住准备午休的苏茉急于学习烤鱼的做法。

苏茉也不好打消余大姑的积极性，只好支着眼皮继续做菜。

烤鱼口味很多，苏茉只会做麻辣烤鱼和酸菜鱼。

即使这样余大姑仍如获至宝，接下来的一周老余家饭桌上都是烤鱼。

余燕带着丈夫来帮娘家装修了一周也跟着吃了一周的鱼，刚刚见她大姐又伸手去鱼缸里捞鱼小心脏忍不住抖了一下赶忙伸手拦住了她。

&ldo;姐！

亲姐！

相煎何太急快放过这些可怜的鱼吧！

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余春见她的样子噗嗤一声笑了&ldo;胡扯吧你！

赶紧松开，今天咱家不吃鱼，是梁大爷家来人，爸让我做完送过去。

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