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第16章（第2页）

在家做的话，或许可以让口味提升一个档次，但她出去摆摊的话，还是一切从简。

降低成本是她现在的首要任务。

她把面糊倒在罐子里，准备带着面糊去现场烙饼。

看了眼时间，面团还没醒发好，她就开始忙着拌饭团，然后把要出摊的饭团捏好放到保温盒里。

她又开始忙着煎荷包蛋，做三明治。

考虑到三明治和饭团是她最早开始卖的，她也不能一下子就不卖，她只能一点点减少量。

这次开学，她就把三明治的口味减少到只加荷包蛋和午餐肉的，这样也能减少她做三明治的时间。

这个时候，定时器响了。

姜佳瑶把醒发好的面团拿了出来，取出一小块面团下来，用擀面杖将面团逐渐推平，成为一张饼皮。

在看到食谱之前，姜佳瑶一直以为酱香饼和鸡蛋饼一样，做法方便快捷。

没想到，酱香饼其实另有玄机，那就是——油酥。

面粉加盐，再倒入加热过的油，油酥就做好了。

她把油酥均匀涂在了刚才那张饼皮上。

随后，她估量了下饼的大小，留下中间的馀量，把饼的周围那一圈用刀分成了多等分，将切出来的那些面饼往中间一层层摺叠上去。

这样一来，油酥就层叠在一起，煎出来的饼也会层次更加丰富。

她把饼放在一旁松弛的时间，就忙着切洋葱，用飞快地剥了一些大蒜粒出来，飞快将洋葱和大蒜一起切成碎末。

接着，她将黄豆酱丶豆瓣酱丶番茄酱丶十三香丶糖丶辣椒粉混合加水在一起，这些酱料就是酱香饼味道的关键。

起锅烧油，将切好的洋葱和蒜粒放到倒入锅中爆香，炒至洋葱微微变色，又不至于到焦黄的地步，将刚才调好的酱汁全部加入锅中，一起烹制。

面前一阵阵香味传来，姜佳瑶都忍不住咽了下口水。

熟悉的香味勾起了她以前的回忆。

大学的时候，整个寝室都为了早八的课唉声叹气。

唯有她，会庆幸有早八的课。

有课的时候，她就可以逼着自己出门，早早地去人烟稀少的食堂来上一块热腾腾的酱香饼，再配上一碗小米粥。

整整一天都会格外有精神。

有时候，她也会因为馋这一口酱香饼起个大早，跑去食堂就为一饱口福。

她那个时候，还从未想过食堂的阿姨们要多早起来做早饭。

如今，算是明白了。

面前的酱汁开始「咕嘟咕嘟」地冒起小泡，她就关了火。

熬酱汁的期间，面团也醒发好了。

她把面团重新擀成薄饼的形状，往面团上刷了一层薄薄的油。

她也在平底锅里刷了一层薄薄的油。

她把面饼放进锅里的时候，故意把饼推出了一些皱褶感，这似乎也是酱香饼的特色之一。

一面烙得金黄色后，反面继续烙，烙得两面金黄后，盛出来刷上刚才熬好的酱汁，撒上白芝麻。

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