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第41章 仙客楼出事了(第4页)

“对啊!”

尹安禄恍然大悟,一拍桌子叫“我怎么早没想到!”

“还有呢”

,尹灵鸢道,“在骨汤中加入不同的调料,便可调出不同的滋味。

譬如秋日里加菌菇、夏日里加番茄、冬日里加辣椒……”

“对对对”

,尹安禄茅塞顿开,“如此变幻无穷,从汤底便可推出不同的口味,而不仅仅依靠蘸料了。”

尹灵鸢将自己知道的火锅种类一一分说,尹安禄有的听懂了,有的半懂不懂,但路子已有,具体实施就不需要尹灵鸢操心了。

说完了火锅底料,尹灵鸢又问煮火锅的炉子。

听尹安禄一番解释,才知道仙客楼现下所用的是一种叫“风炉”

的东西,它本是品茶人设计出来,专门用来煮茶的工具。

煮茶讲究的是一个慢而细致,所以用风炉吃火锅,开锅格外慢些。

尹灵鸢想想后世吃的火锅,大多是用电磁炉,这时代没有点,而唯一从古沿用至今的名火锅便是——老燕京火锅。

老燕京火锅是用炭火来热菜!

锅子是一个特殊的铜锅,下方有高脚,锅子中央高高竖起有个柱形长槽,里面放炭火,柱形长槽的四周,就是涮火锅的地方,这种做法使得火锅材料热得极快。

火锅结构简单,尹灵鸢一番描述,尹安禄竟直接吩咐人上笔墨,两人一个比划描述,一个画,竟也将老燕京铜锅的图纸画了下来。

“明日我便寻个铁匠铺子,去把这铜锅打出来。”

尹安禄兴冲冲道。

“也不必急于一时”

,尹灵鸢笑道,“这东西做出来,还得慢慢调试,万不可操作不慎伤了客人。”

“妹妹说的极是。”

尹安禄又是赞成的点头。

工欲善其事必先利其器,仙客楼火锅的硬件软件兼具,最重要的新鲜食材更是极品,想不赚钱都难。

“对了,二哥哥上回来信儿说,在研究新菜”

,尹灵鸢问,“不知现下如何?”

“新聘了几个大厨,正研究呢”

,尹安禄道,“我还专招了些老饕,一有新菜便请他们品尝。”

尹灵鸢颇感兴趣,左右时日还早,便闹着要去后厨看,尹安禄无奈,只得带她下去。

后厨一向是酒楼的禁地,更快何况是仙客楼专门辟出研究新菜式的地方,平日里除了东家和几位大师傅,连大掌柜都不轻易进去,如今竟见东家带个少年公子来参观,还事无巨细解释的头头是道,几位大厨具是惊讶不已。

尹灵鸢正看的有趣,忽听外间传来阵阵喧哗之声,心下疑惑,正要凝神细听,就见大掌柜轻轻推开厨房门一角,冲着尹安禄禀报“东家,前头出事了。”

“怎么?”

尹安禄微一蹙眉。

“有人闹事,还得请您出去看看。”

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