momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第265章 于恩施州三人邂逅（第3页）

其实恩施的饭也是多样性的，有一层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，而社饭可谓恩施人民的一道私藏菜了，这是老祖宗留下来的手艺。

每年立春后的第五个戊日和立秋后的第五个戊日，就是土家族的社日，主要是用于祭祀，希望来年风调雨顺。

土家人很热衷“过社”

，然后做香喷喷的社饭。

在恩施，土家人过社的时间长，不局限于在立春后第五个戊日这天过社，差不多正月末到二月都可以过，其时间之长，不亚于春节。

这其中包含土家人对春天来临的欣喜，对青帝的虔诚与敬重，“一年之计在于春”

。

而每当社节来临之前，家人便上山将野生香蒿摘回，洗净切碎，装入布袋，在水中反复搓揉，除净苦水，在锅中用文火焙烤干，然后将野菜与上好的腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜、糯米及其它味料用木甄蒸熟称作“社饭”

。

社饭柔软，微苦，入口香甜，回味无穷。

吃饱之后，林深鹿找了个地方要了一碗土家油茶汤。

这个土家油茶汤是非常讲究的。

在我们国家，这土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古奶茶，被誉为中国三大名饮。

土家油茶汤用食物油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”

即可食用。

当然除了土家油茶汤，恩施还有一款名字极美的茶——恩施玉露，又称富硒茶。

连最近大火的《延禧攻略》里都有提到此茶。

恩施玉露茶曾称“玉绿”

，因其香鲜爽口外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”

。

恩施玉露茶可以分为新茶和旧茶，恩施玉露的新茶和旧茶如果保存好的话，茶叶外形基本不会有多大差别，但茶叶的关泽就会差别很大，新茶的色泽鲜绿、有光泽、茶香清新浓烈、而旧茶的颜色灰暗，没有光泽。

恩施玉露按照季节可以分为春茶、夏茶和秋茶，以春茶为贵，购买的时候可以让老板冲泡一杯来看一看，新茶泡出的茶汤颜色浅绿，旧茶泡出的茶汤颜色深黄，春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气比较浓，夏茶泡出的茶汤味道涩，色泽浓绿，秋茶泡出的汤茶颜色淡，茶色黄绿。

这里是纵横交错的汇聚点，边喝茶边看着人来人往享受属于恩施的那一份闲适也是很不错的。

一杯富硒茶，茶香浓郁，值得慢慢品味。

林深鹿就想啊，到了晚上，这里安静下来，慢悠悠的喝一壶茶，那份醇香便能氤氲很久了！

……

安慕溪坐在家中，很是无聊。

林深鹿这个家伙已经到了恩施吧？

自己要不要去呢？

安慕溪对恩施其实很陌生的。

只是许久之前在杂志上看过一张照片，一条碧绿如翡翠般的河带穿过形态各异的峰峦，由近至远漫延，每一座峰恋都有其独一无二的造型，仿若大自然的鬼斧神工在这片漫无边际的绿色之间开凿出的一件件艺术品，云雾缭绕，幻若仙境。

后来安慕溪得知它有一个好听的名字——恩施州！

地处北纬30度的湖北西南部，是“鄂、湘、渝”

三省的交汇地。