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第第94章 庄家请客租书铺章 糖醋炸鸡腿章 卤味下(第1页)

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“喂,庄,去看牌呀?”

小院外头又传来几个年轻人的喊声,“庄?庄?”

“庄不在家,刚出去,可要进来喝口水?”

“婶,那就不坐,一儿庄到家您招呼一声,就说我去三家看马吊去!

让他也一块来——您放心,我不玩的!

只是看看,看看!”

“知道!”

这是一座不大不小的院,自只有一进,不过院里修的是水泥房,可见住户还是有些家底的。

房修层,外头留烟道、灶台,厨房是在院里另搭的,‘庄’的母亲从厨房里出来应付过儿的狐朋狗友,又端碗红枣鸡蛋汤走上二楼,“抄好没有?天要黑,要不索歇笔!

明天抄吧,也不就少这么文的租书钱,时间可不一下就宽绰?”

“快抄完,赶得及去还的。”

被朋友叫做‘庄’的年轻汉,今年十八九岁,在时人来看虽已成年,但也还是年轻的,他头也没抬,手中的炭笔写得极快,“娘,你去做晚饭吧,今晚爹要带客人回来吃饭,太简略也不好。”

他母亲便『摸』『摸』他的头,很欣慰地说,“我大郎是真懂事。”

但她也并没有就走,而是看看儿身边坐的幼女,她手下也歪歪扭扭地抄几页字纸,所用的纸张要比哥哥用的更劣质些。

庄母看女儿端端正正坐在那里,绞尽脑汁慢慢抄写的样,不由得也微微一笑,说道,“那你等天黑就别抄,仔细坏眼睛,点蜡烛吃点心!”

“知道——”

“晓得啦娘——”

一儿一女都拉长声音回她,庄母也就擦擦手,回楼下去张罗晚饭。

她拿一个空酒壶,个大海碗,放到空篮里,又带一叠干荷叶,挎篮,出巷不远便是人声鼎沸,好在出来得早,否则等下工下课,街上到处是人,食肆都要排长龙的。

眼下是夏收的空闲,许多农户都寻隙进城做工,县里要比半个月更热闹几倍。

现在农户也都舍得吃喝,食肆小摊自更加热闹,去得稍微晚一些,能挑拣的余地就不多。

街上的女人也比多得多,若是从,除非像庄母这样,家就在大街边上,否则年轻的『妇』女是不敢独自上街买菜的,不但有被掠走的风险,也不知该如何同菜农交涉,但此时则大不同,卖菜的买菜的,都有许多女娘,女娘和男丁的交流也自如许多,街面上随处可见到年轻的小『妇』人在和摊贩算账,“五六三十,七七四十九,一共七十九,您饶我一枚蒜,便算八十文如何?”

庄母是个有成算的人,出门心里就有思量,她挎篮去卤味铺,买一碗卤豆腐,一碗卤小肠,请伙计多浇一勺卤汁,又拿干荷叶扎棉线为她封住碗口,随后便去打酒,打四黄酒,又买一小陶瓶的烧刀,到炸鸡店,为不排队,她走到炸鸡腿的队列里,点一根炸鸡腿,个炸鸡架,请把鸡腿和鸡架一斩开。

店家为她用荷叶包好,这样一篮也就装得满满当当,豆腐一碗文,小肠一碗三文,酒四十二文,烧刀八文,炸鸡腿二十文,鸡架个十文,这样共计55文,已是很体面的一顿家常便饭。

回到家里,已经闻到饭香味,之所不排队买鸡架,而是要去炸鸡腿的队伍,便是因为这一点,排队的时间是不可预计的。

倘要叫儿女儿下来看火候,不要煮焦饭,便耽误他抄书,而抄书不但能够挣钱,而且对孩的学问也大有好处,因此算计下来,还是买炸鸡腿更划算一些。

把各样热菜放在灶台上的钵头中保温:这钵头下头是水,上头是竹编的撑,恰好可温菜,只有炸物不好放在上头,因软化。

庄母见天『色』将晚,巷口仿佛也听到丈夫的声气,便开始做饭,她点蜡烛,调旺灶火,把小灶的米饭铲出来,换一锅水煮上去。

随后挖一小块猪油在大灶锅里化开,把切块的鸡架、鸡腿又倒进去,调糖醋汁翻炒,又加番茄调味。

这是临城县最近很流行的新菜『色』,将炸物回锅调糖醋味儿,可尽量规避炸物冷后风味的损失——除过年,谁家都不复炸,百姓家哪有日常开炸锅的。

而且南方人偏好甜口,既炸鸡铺的调味料有些要另外加钱,那么便自己回锅烩倒更便宜。

炒好这盘菜,天『色』已经暗下来,庄急匆匆地在院里喊一声,便冲出去,女儿过一也进厨房来帮母亲的忙,庄母在她嘴里塞一块鸡腿肉,庄小妹倒很有主见,扭头不吃,道,“偷嘴吃要遭打的哩!”

这是从的规矩,不论是女儿还是儿,从小都不给钻厨房,儿媳『妇』做菜时也要敞窗户,随时预备婆婆的查阅,甚至家里的肉都是有数的,难得吃肉时,婆婆来数过每一片肉,在餐桌上由她来分配,媳『妇』也特别的注,倘若切得太薄,缩水、消失,引来斥责和口角,甚至因为一片肉闹要上吊都是有的。

而尤其是要出嫁的女儿,更是不能养成馋嘴的习惯,在物资极为稀少的时代,对食物的克制便是最大的隐忍,也是百姓最看的,最后的尊严。

女儿出门后若是馋嘴偷吃,连娘家也跟面上无光。

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