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十点四十,厨房中的忙碌告一段落。
手擀面已经切好,一份份的摆在案板上。
撒上面粉,随时都能下锅。
建国也把所有的准备工作做好。
变蛋剥皮泡进水中,黄瓜洗净摆在筐里。
需要焯水的凉菜也已经焯水,泡在盆里备用。
而魏君明也蒸好了面筋。
这会儿正抓在手中撕成长条。
“徐拙,该熬面糊了吧?”
魏君明等得有些着急了。
徐拙看了一眼装着淀粉水的盆子,发现里面的淀粉还没沉淀彻底。
他有点后悔,早知道昨晚就动手做了。
这玩意儿静置的时间越长,做出来的面鱼就越好吃。
现在静置的还不到俩小时,估计好吃不到哪去。
不过这个点儿,确实该准备午饭了。
徐拙小心的把盆里最上面的清水倒出来。
然后把盆里的淀粉水一股脑的倒进锅里。
开大火熬。
水开之后,他不停的用勺子搅着。
魏君明撕好面筋,开始准备做酸辣面鱼用到的调料。
昨天他尝了徐拙炸的辣椒油,真是不错。
当时还以为是老爷子留下的配方。
结果昨天下午在省城问了老爷子,他居然不知道这回事。
这让魏君明有些好奇。
徐拙这两年,到底琢磨了多少东西。
烩面就不说了,差不多已经属于特级烩面。
跟省城老字号赵记不相上下。
羊蹄更是连他这个川菜大师都自愧不如。
那浓郁的麻辣味儿,好吃到让人怀疑人生。
还有今天他展示的刀工,完全不像是一个接触烹饪两年的年轻人。
倒像是在这个行业闯了十来年的中年人。
但是要说徐拙是大厨吧,他其他菜做的又非常惨不忍睹。
拌的小菜不说多难吃,但也就地摊水平。
跟他做的拿手菜完全没法相提并论。
这孩子,真是全身都是谜。
趁着这段时间教他厨艺,得好好摸索一下。
看他到底是怎么回事,也省得老爷子在省城不放心。
正在搅锅的徐老板还不知道。
他已经被他的魏伯伯惦记上了。
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