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[rg]
晚上八点钟,好运来中餐馆准时关门打烊。
倒不是说八点之后就没客人了,实际上隔壁金融区的许多加班狗,这个时候也许才刚刚走出写字楼觅食。
而是夜晚的纽约太不安全,即使是在繁华的曼哈顿也不例外。
周阳穿越前,纽约市每年的凶杀案差不多是200起。
而在1980年,这个数字需要乘以十倍。
每天都有无数的罪恶,在黑暗的掩护中悄然发生。
唐人街也不例外,好在西边因为靠近金融区,治安环境要比唐人街东边要好得多。
但老板刘宏志也不敢堵会不会有狗急跳墙的人,拿着黑洞洞的枪口来借点美钞花花,所以干脆早点关门。
后厨的几位炒锅稍微整理了一下凌乱的案台,就下班离开了。
至于细致的收拾清理工作,会等到明早上班后再来进行。
而前台的两位服务员在擦完桌子扫好地之后,并不急着下班,因为小费还没分呢。
美国服务员的基本工资普遍很低,有些干脆没有底薪,收入全靠客人给的小费,好运来中餐馆的企台们就是如此。
而通常来说,像好运来餐馆这种有服务生提供点菜、送餐、收盘服务的餐馆,顾客在结账会支付相当于消费金额15%到20%左右的小费。
当然,美国法律并没有强制规定必须支付小费,所以你只要脸皮够厚,不付也是可以的。
特别是在唐人街,一则许多人爱占小便宜,二则新移民没有付小费的传统,所以餐馆和服务员为了提高小费收入,也着实是想了不少办法。
比如好运来餐馆的服务员在顾客点单之后,第一时间就会把小票递回给顾客。
同时再递过去一支签字笔,因为小票上消费金额的下面一行就是“TIP:”
,让顾客当场填上愿意支付小费的金额。
而等吃完结账时,收银台会直接根据顾客自己填的小费金额来计入账单。
许多人因为还要留下来用餐,自然不好意思一毛不拔。
因为你要是太吝啬,服务员可能直接就会问你,是否对他的服务非常不满,让你当场下不来台。
其实这也是没办法的事,因为在美国的潜规则里,小费其实是服务员正常收入中很重要的一部分。
如果大家都不付小费,美国的服务员肯定都要饿死了。
好运来餐馆的生意还算不错,每天来就餐的美国佬占了一半以上的比例,而金融区的白领们给小费普遍比较自觉,所以企台反而是餐馆里收入最高的。
他们每天收入的消费差不多能有120美元左右,三个人分就是没人40美元,几乎比洗碗工的薪水高一倍。
“小蔡已经辞职了,以后就由小周来顶替之前小蔡的位置。
所以从明天开始,每天的小费收入也要分他一份!”
在两位服务员分好今天的小费之后,刘宏志突然宣布了一个新决定。
因为好运来餐馆的企台一直都是三个人,其他两人只要不影响自己的收入,对老板的决定自然不会有意见。
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