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第十章打脸钱家（第3页）

“允许。”

得到系统的肯定答复，钟天正有了底气。

“我答应，就现在吧，这位王厨师，就在我的后厨，食材自己带。”

“怎么，你们这小客栈，老板都亲自上了？”

打手嘲笑道。

“哈哈，那总不能让你这个厨盲做吧？”

钟天正笑道。

打手直接被噎住了。

王厨师睁开了眼睛，非常自负道：“你这里？哼，凑合吧，反正你也快走了。”

王厨师直接走到了后厨。

钟天正拿起笔直接在字据上签了字。

打手去请文书证明，另一个打手拿起字据在周围对着客人喊。

“各位瞧一瞧，看一看啦，我们钱氏客栈的王大厨要和天正客栈厨房比拼厨艺啦，字据已定，大家来做个见证。”

听到这一吆喝，许多客人也不吃饭了，都跑到后厨所在的院子围观。

大牛则是心里捏了一把汗，但是不敢说什么。

钟天正和王厨师各自进了厨房，很快王厨师需要用的食材，就由一个小伙计送来了。

打手也请回了文书，在公证人上写上了名字。

“口说无凭，立字据为证，我宣布比拼开始！”

文书喊了一嗓子。

围观的人来到后院看两个厨师比拼，两个打手从天正客栈大厅里，搬来了几张桌子，一桌放在院子一侧让文书坐下，另一桌留着上菜品，然后将厨房大门打开，围观的人可以看到两个人在里面的情况。

“哼哼，不知道哪里来的野厨师，等会让你输的自己滚蛋。”

王厨师鄙夷地看了他一眼。

他准备的菜是，豫菜十大名菜之一的煎扒青鱼头尾。

他把青鱼头从胸鳍外部截掉，将鱼尾从尾鳍里部一寸处截掉。

从鱼腮后将鱼头和颈肉剁开，鱼头用立刀顺长剁成约二寸宽的长块。

颈肉剁成块，接着鱼头铺在盘里，鱼尾从尾鳍剁开，各剁5块，按顺序放在鱼尾的位置上。

另取一寸中段剁碎放在鱼尾中间。

冬笋切成滚刀块，香菇、葱段、姜块一起摆在锅垫上。

锅放火上，下入大油，把头尾放入，两面煎黄，皮向下顺入锅垫上。

锅放火上，添入大油和头汤，对入作料，将铺好的锅垫放入，用武火扒制，文火收汁。

待汁浓鱼熟、色泽红亮，合入扒盘内，将汁浇上即完成。

而钟天正这边看到王厨师拿出鱼和食材开始，就隐约猜到他要做什么菜，于是他心生一计。

见到两位厨师的忙活，围观的客人外行看热闹，内行看门道。

“你感觉他两谁能赢？”

“这可不好说，不过王厨师可是钱氏客栈花大价钱请来的，实力肯定不一般。”