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第十三章 口传身授刀为基本（第1页）

星仔答应着，转身就把自来水倒了，要去接直饮水。

邹大厨又发话了：“直饮水也不行。”

“师父，二十七层过滤的纯净水喔，直接喝都可以的，这样也不行吗？”

“用过滤纯净水是让客人图安心。

但是水至清则无鱼，太纯净的水少了好多矿物质，是没有灵魂的。

要用那边专用设备存储起来的山泉水。”

看着星仔改了方向，林佳茵却等不及了，盯着邹大厨说：“邹叔叔，快点取鸡蛋啦。

是不是真的有那么神奇？”

其实，邹大厨口不停，手也一直不停，在鸡身上捏弄着。

这会儿注意力回到鸡身上，面带微笑，很是轻松自如，甚至对林佳茵说：“细妹，你老窦应该教了你不少东西。

我又来考考你了，鸡春为什么要叫鸡春，不叫鸡蛋？”

“邹叔叔好过分哦，连我都要考——不过，难不倒我。

我爸跟我说过，蛋离开母体，就叫蛋，蛋尚在母腹中，就叫春。

因卵是母体精华所凝，由一枚小小细胞长出心肝毛爪完整小鸡，如春天催发万物生长，所以叫鸡春。

不光如此，鱼、鸭、鹅，都有这个叫法。

说起来，鸡春比鸡蛋的营养价值更高，因它表面有卵衣，也就是尚未硬化的蛋壳，里面含有丰富的钙质以及别的营养物质。

我们可以吃鸡春卵衣，却不好硬吞蛋壳啊！”

今天的邹记后厨房可真的热闹了，师傅们边忙着手里的活计，支棱着耳朵听着邹大师傅那边的动静。

那些徒弟们瞅着空子，就往前面钻，都要看邹师傅如何合浦采珠。

“这鸡春也有讲究的，又是另一道菜了。

三只鸡春就叫‘连中三元’，四只就叫‘四星报喜’……最多的是九只，叫‘久久归元’。”

辉仔代替了邹师傅，在旁边讲解着，或者说，在背着书，眼睛也是一霎不敢错地盯着正在用尖刀探入白条鸡体内取卵的邹师傅。