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第24章 蒙自过桥米线（第2页）

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“对不起啊，哥。”

女服务员尴尬的笑了笑，“现在我就给你讲怎么吃这个蒙自过桥米线。

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“哥，你看，这米线和拼盘辅料的下碗是有讲究的，得按着顺序来，首先是一蛋富贵，意思就是先放蛋，比如鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等，寓意是：一元复始，万象更新，蛋在我华国文化中是生育与生命的象征。

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“二如来运，‘如’通‘肉’，第二步放生肉片，比如脊肉、鱼片等，寓意是：佛主保佑、一生平安。

佛家俗语：酒肉穿肠过，佛祖心中留。

一真法界，处处皆是佛，一切众生人人皆是佛，心中有佛即是在道场。

心、愿、行与佛相应即真是菩萨应世，与佛相应即是与法相应。”

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女服务员这次在讲解的同时，手也没有闲着，一边说，一边帮卫东宝下菜。

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“三清叙道，第三步放素菜中的生菜，比如芫荽、葱花、豌豆尖等，寓意是：清神静心、顺应自然。

三清，指的是道教所尊的玉清、上清、太清三位尊神。

道家认为众生皆有道性，若能奉道修心，识法性，行正法，不着色相，清静无为，即可达到寂灭境界，成就法身，永无忧患。

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“四季花开，第四步放菊花，寓意是：高尚纯洁、吉祥长寿，古籍记载认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。

现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老作用。

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“五福临门，第五步放素菜中的熟菜，比如豆腐皮、豆芽菜、豌豆泥等。

寓意是：多福多寿、锦衣玉食。

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“五福临门中的五福源至《书经·洪范》：‘一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。

’是古代汉族人民关于幸福观的五条标准。

然而由于避讳，东汉桓谭于《新论·辨惑第十三》中把“考终命”

更改，把五福改为：‘寿、富、贵、安乐、子孙众多。

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“六六大顺，第六步放荤菜中的熟菜，比如鸡块、杂碎、炸肉片、扒肉、香酥等。

寓意是：繁荣兴旺、吉祥喜庆。

《管子·牧民》解释六畜为牛、马、羊、猪、鸡、狗，指各种牲畜、家禽繁衍兴旺。

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“七星高照，第七步放油辣椒，寓意是：红红火火、有滋有味。