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桃行之一句话点中了鲤宪的心事,话题才刚刚正题。
鲤宪喃喃道:
“你不提还好,我都快精神崩溃了。
这些天一会儿觉得老陶头说的有理,一会儿觉得老刘头说的对。
甚至午夜梦回的时候想起鲤泽天的话,也觉得有些道理!
究竟是否该接受挑战邀约,要不要跟叔父分庭抗礼,我脑子一直是乱的!”
桃行之耸耸肩,从池子里站了起来。
鲤宪这才想起来温泉不能久泡,最多泡十五分钟就要上来透口气。
两人把毛巾搭在后背,并排坐在了同一块大青石上。
小囡今天可能心情好,特别懂事乖巧。
一个托盘为二人端来了两碗糖水,哥哥的是麻蓉汤圆,桃行之的自然还是腐竹鸽子蛋糖水!
鲤宪不饿,拨弄了两颗汤圆到桃行之的腐竹糖水里。
别看麻蓉汤圆不在鲤记“四大金刚”
之列,确是不可或缺的“百搭配角”
。
很多客人不管点什么糖水,都要嘱咐加上几颗麻蓉汤圆。
所谓麻蓉馅儿便是花生与芝麻混合捣碎成麻蓉状,配上猪油搅拌调匀而成。
鲤宪呷了一口绵密的糯米皮,麻蓉馅冲入舌尖的瞬间醍醐灌顶。
今天鲤宪是甩手掌柜,小囡调制的馅料完全出师了!
鲤宪很清楚,老爹留下的秘籍并不神秘,除了真材实料之外便是一些精巧的心思。
因此隐藏在鲤记麻蓉汤圆里的核心机密只有一个:
芝麻与花生按照2:8的比例舂碎,再拌入一成猪油即可。
“二八开”
这个配方的灵感来源是一款神秘的酱料。
当年老街坊张二伯从北方老家给老鲤家捎了一瓶,老爸打开瓶盖就被沁人心脾的香味给迷醉了,筷子头蘸了一点便彻底征服了舌尖。
张二伯告诉老爸,这种酱料在当地外号“二八酱”
,就是芝麻酱和花生酱二八比例掺和在一起。
据说本地人当初这么干是为了降低芝麻酱的成本,却不经意间创造了一款人间美味。
老爸受到二八酱的启发改良了麻蓉馅料配方,一举成为老街坊有口皆碑的经典。
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