手机浏览器扫描二维码访问
,狗肝切成丝,裹上油后炸;“熬”
,牛肉块熬煮而成的五香牛肉;“渍”
,小牛里脊肉切成薄片,用酒和醋腌后生食;“捣珍”
是把牛、羊、犬、鹿、猪肉用石臼捣去筋膜,做成肉团煮食,类似肉丸子。
这八道菜,是诸侯朝拜周天子才能品尝的“王宴”
。
也就是说,诸侯不能擅自烹饪,原因不言而喻。
当然,东周时期,周王室日渐衰落,“春秋五霸”
、“战国七雄”
早就不把周天子放在眼里。
面儿上的事儿做得差不多得了,回自己宫殿,还不是想吃啥就吃啥?
而“周代八珍”
,恰恰少了一道耳熟能详的食材——鱼。
原因?倒也有几句谈资。
中国自黄帝始,朝代更替都是以五行相克的原理推导。
黄帝土德、少昊木德、颛顼金德、帝喾火德、帝尧水德、帝舜土德、夏禹木德、商汤为金德,火克木,周文王承火德而一统天下。
水克火,鱼生于水。
故此,周宴是不会出现和鱼有关的菜品。
而当时诸侯豪强,谁不想扫平中原,一统天下?于是,以此为奋斗目标的诸侯们,都想承水德取代周朝。
鱼顺应潮流,成了必食菜品,并由此延及民间,兴盛起来。
专诸用鱼肠剑捅死的吴王僚,野心极大,本着“画个圈圈诅咒你”
的原则,特别喜欢吃鱼。
不过呢,他万万没想到的是,周天子倒是没有被丧门死,自己却因鱼而死。
至于当时鱼的烹饪做法,绝非现在的“烹、炒、煎、炸”
,红烧鱼块、诸葛烤鱼、酸菜鱼,而是“清水煮鱼”
。
东周,也就是春秋战国时期,那时还没有炒菜,烹饪方式以“煮”
和“烤”
为主,古文称为“烹”
和“炙”
。
平民多用陶器,贵族则用青铜鼎。
清水煮鱼看似简单,实则极其考究,特别考验厨艺。
既要在水温正好的时候,把鱼放入,才能使得腥气随水汽而散,鲜味留于汤。
还要在火候恰当,水汽翻腾的瞬间,依次放入调料,鱼肉才能滑腻爽弹,入口弥香,鱼汤更是白若凝脂,晶莹剔透。
一些软绵绵的短篇小说合集,希望大家喜欢,谢谢支持。...
新炎黄历八百年,世界早已告别古修真时代,步入现代。交流共赢,既竞争又合作是当前时代的主流。有人一只宝葫炼万物。有人大梦平生我先觉。有人天生神人起凡尘未知的道理,无尽的星空是所有修士共同的全新征途。一艘先进程度超越时代,却又来历神秘的彼岸神舟,载着少年沈健驶向宇宙大航海时代。新时代修真,未来在星空,乘风破浪会有时...
...
...
一觉醒来,苏韵失身失恋又失业,遭到了经纪人和未婚夫的毁灭性背叛。走投无路下,她找到他,那个站在金字塔顶尖的男人。一场交易,她成了他的妻。婚后,她努力扮演好陆太太这个角色,处心积虑,步步为营。终于,她重回事业巅峰。也终于,他对她说陆太太,戏该杀青了。但他不知,她入戏太深,难以自拔。她留下交易时许诺为他生的孩子,独自一人离开。再归来时,她已无需再仰望他。而他却步步紧逼,不愿放手...
某点古言组的小粉红作者实际是个外星人,开着时空穿梭机前往古代为自己的小说收集资料。只不过,古代星球人都好可怕啊!麻麻,我要回外星...