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111 卤煮火烧（第4页）

三妞在杜家村生活十来年，第一次见到脸皮厚到不知道什么叫矜持的孩子，装一小碗花生米和蚕豆花递给他，“洗手再吃。”

“早洗干净啦。”

双手举到三妞面前停顿片刻，接过碗就朝外面跑，边跑边喊：“小麦，快来，尝尝三妞姐姐给我的好吃的。”

三妞愣了愣神，居然不吃独食，“钱婶子，你们家二少爷在京城也这样？”

“在京城可不是。”

钱娘子与有荣焉道：“说句不夸张的话，除了皇宫和王爷府邸，京城就数我们家的饭菜最好吃。”

说完又不好意思的笑了笑，“不过，那也是在我们没吃到三妞你做的菜之前。”

“你可别夸她了。”

丁春花笑道：“菜和鸡都洗干净了，你来炒。”

农家来贵客时才舍得把养了许久的公鸡杀掉，三妞家的生活比大多数村民好，可是今年过春节丁春花也没舍得宰鸡，或者说根本没想过。

三妞眼馋她家的大公鸡好久了，终于等到它，“娘，我说你来做。

先把八角、花椒和姜片爆香，倒入鸡肉，等等，咱家的鸡太大，两只鸡得分两次炒。”

“我知道，一次炒太多不入味。”

丁春花干惯了活，手上动作麻利，鸡肉变色就倒入黄酒，煸炒至水干，在三妞的指点下放入冬菇、木耳、盐、酱油等物，末了倒半锅水，盖上锅开始炖鸡。

农家土鸡熟的慢，起码得炖半小时。

三妞便让她大伯娘擀面饼。

锅里的水差不多干了，再次倒一碗水进去继续炖鸡肉，同时在锅边上贴死面饼。

待锅里的水再次炖干，鸡肉才炖烂，而后下锅的面饼也熟了。

地锅鸡这道菜最美味的不是鸡，而是沿锅边贴的面饼。

薄薄的面饼沾有鸡汤，又有面粉的醇香和死面饼的嚼劲，随着鸡肉起锅，面饼被盛到碟子里，三妞忍不住咽口口水。

丁春花夹一块鸡腿肉给三妞，三妞动了动嘴，想说：我要吃面饼。

见她娘一脸不解的看着她，三妞张开嘴。

丁春花转身把菜盆放大锅里的篦子上。

锅里温着水，锅底下有火，这样一来，开饭的时候鸡肉才不会冷掉。

两只鸡做了四盆鸡肉，全部出锅后，三妞抬头对钱娘子说：“婶子，这次你来。”

“我呢？”

李月季站不住了，“过几天咱们一块去给别人做宴，总不能让你娘一个人做。”

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

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