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沈韶光在厨房给阿圆做“三不粘”
。
把蛋黄加蔗浆、芡粉搅匀,旺火热锅放猪油,把搅好蛋黄糊下锅,不断翻炒,再陆续淋入几次猪油,使其更滑嫩,达到“不粘”
目。
不到一盏茶工夫,油和蛋糊融为一体,从原来淡黄色变成漂亮金黄色,就可以出锅了。
又香又软又嫩又甜半流体,稍微有一点嚼劲儿,很是好吃,完全符合蔡澜先生世间最好吃不过胆固醇美食理论。
从沈韶光第一回做,阿圆就喜欢上这道菜,若有剩下蛋黄,便撺掇:“小娘子炒个‘三不粘’吧?”
考虑到她体型,十次里,沈韶光也就答应两三次,故而每回吃,阿圆都兴奋地很。
于三是不吃这种甜烂软“孩儿物”
,阿昌也不好跟阿圆抢,只意思意思地尝尝就算了,故而大半皆归阿圆——今天阿圆却愿意分给那只三花猫明奴些。
沈韶光提醒她:“少给它吃,多了不消化,再说,它也尝不出甜味儿来。”
阿圆睁圆眼睛:“小娘子怎么知道它尝不出来?”
沈韶光被她问得一呆,下意识地看那边坐着林少尹,头一回去林府时,还跟他呛“子非鱼”
问题呢。
想到他当时严肃样子,再对比如今……
阿圆还在等着小娘子跟她解释“我非猫”
问题,沈韶光解无可解,只好直中要害:“这‘三不粘’凉了就不好吃了。”
阿圆赶紧端着盘子回了厨房。
那只猫在柜台上坐着,矜持地吃阿圆分给它两口鸡蛋。
看看猫,再看看那边林少尹,沈韶光摇头,拢中午帐。
今天林少尹来得早,赶上了午食尾巴,脸上又似有些仆仆风尘之色,想来是没在公厨吃饭,沈韶光一问,果然如此,故而给他正经上了四菜一汤香稻饭。
其中有一道芙蓉鸡片,是用蛋清和鸡肉茸搅成肉泥,在温油锅里滑成,剩下些蛋黄被阿圆看见了,便做了这“三不粘”
。
那猫吃完了蛋,盯着沈韶光笔尖看,过了片刻,拿小爪子学着主人样子蘸一下墨汁,并试图印在账册上。
沈韶光赶忙抓住它小爪,明奴先是无所畏惧地与她对视,然后若无其事地抽回爪子,舔起毛来,无赖得有模有样。
沈韶光无奈,把猫祖宗爪子擦干净,抱住,摸摸脸,摸摸头,抓一抓下巴,撸两下后背,把它伺候得眯起眼睛,发出呼噜呼噜声音。
林晏一边吃饭,一边看她哄猫,不知道想到什么,有些不好意思地垂下眼,嘴角却翘起来。
沈韶光却想起一件正事来,把猫放下,去找林少尹。
林晏含笑抬头看她。
“最近坊间有些无稽流言,”
沈韶光把什么“蛤·蟆懒,天下·反”
,还有什么“丙戌炎炎,丁亥难难”
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