momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第74章开酒肆（第5页）

既然装潢都用后世的了，那制作菜肴这一方面，肯定也不能按照陈朝的来了。

毕竟，在这没有铁锅的时代，烹饪方法只有蒸、煮、烧、烤四种。

如果陈立想指着这‘四样东西’赚钱，那几乎就是死路一条。

毕竟别的酒肆里面也有，直接去他们自己认识的酒肆岂不是更好？

所以，他很有必要将厨房改造一下。

制作出一个可以容纳铁锅的土灶；和一个类似于烤鸭炉的土制烧烤炉。

这两项，就是陈立对当代烹饪文化的第一次攻击。

毕竟这个时代的烧烤，跟后世那种撒着孜然和辣椒面，烤好之后香气扑鼻的肉串，可是一点也不一样。

陈立昨天特地了解过，烧烤的方式总共有三种。

其一，是直接丢在火上烤，名为‘燔’。

其二，是串成串挂在火上烤，名为‘炙’。

其三，是把带毛的肉裹在泥里烤，称为‘炰’。

昨天晚上，陈立就见识到了，炰’这种烧烤方式。

调味只有咸盐和花椒的时代，这种烧烤方式，根本压不住动物皮毛燃烧后的味道。

对于陈立来说，实在是难吃到了极点。

至于，其他三种料理方式，也都差不多与之类似。

例如：‘白水煮肉’——项羽煮刘邦老爹；‘烧肉糜’——西伯侯食子。

陈立明白陈朝的烹饪方式比较差。

所以，他自信炒菜和烧烤，这两种料理方式，能让沛县的富户乡绅，将自己的舌头吞下去。