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第八十六章 白琳（第2页）

“大妹妹别紧张，我从州府里另外请了大师傅，你只随意做几道你拿手的不拘点心还是菜式就好。”

柳桃欢喜来到冯家，她在厨房里看了看食材，问了那位贵客的口味后她仔细洗了手，把头发包起来，一边在心里渐渐勾勒出几个菜式。

她卯足了劲，这是第一次有离他那么近的人前来，无论如何自己得抓住这个机会询问一下。

于是一大碗荠菜馄饨并一叠酱香千层肉饼是早餐。

绿莹莹的荠菜滚水烫了后切碎并肉馅搅拌一起，柳桃调馅与众不同，荠菜六分肉三分，三分肉里二肥一瘦，剁碎的晶莹油脂颗粒融化后让馅料更腴美；还有一分是新鲜的虾肉。

她有那个耐心把河虾一一剪须去壳，并一些姜末和珍贵的胡椒粉，满香楼倒是不缺这些调料，然后把所有馅料加蛋液顺着一个方向搅拌，这样能让馅子更软滑可口。

鸡汤煮出来的馄饨冯娇娇在厨房先吃了一大碗不说，连冯金山和冯金宝也一口饼一口汤的吃了个肚儿圆。

白琳看到满满一大碗馄饨，汤面撒上切得碎碎的野胡葱，看着就觉得赏心悦目。

馄饨个个薄皮大馅，皮里透出碧色，咬一口就像整个把春天都咬在嘴里，荠菜的清香，肉馅的爽滑，饱满的液汁和鲜甜在舌头上争先恐后迸开。

冯胖子还是很能干的，吃得顺心白琳不由心情舒畅。

果然午饭端上来的有几个菜式可圈可点。

一碟凉拌蕨菜，极嫩的蕨烫熟切段，撒点盐、醋、一点肥虾碎、一点点绵白糖，再淋点热油即可。

这也是外婆告诉柳桃的秘诀，极细极白的绵白糖撒一点在菜里可提鲜。

一碟香椿芽拌豆腐干，又嫩又肥壮的香椿芽一样的手法烫过腌渍片刻，同切成粒的豆腐干拌在一起，也很是清爽开胃。

一碗炒笋。

手指粗的春笋白嫩得一碰即碎，切成菱形，粒粒均匀，如同铺了一碗白玉珠子，笋尝的就是本身鲜味，只是清油略炒，撒了几粒十色咸豉代替盐提味。

这咸豉可是外婆的独制，是熟面切丝，和碎冬笋片、木耳蘑菇炒至半熟后再一起捣烂、烘干而成，风味殊鲜。

而大只的毛竹笋则剥壳后把那白嫩笋心切成大块厚片，焯水去掉涩味后再和腊排骨一起煮汤，揭开盖子浓咸香扑鼻，却又透着笋的鲜。

最意外的还是一碗蛋羹，蛋蒸得水滴一样平滑，颤巍巍黄澄澄的惹人爱，上面还铺了厚厚一层切得极碎的荠菜，舀一勺出来两色相应，只觉得鹅黄深绿，江南春色都在这一勺子里了。

菜肴可口，装的器具又美，清一色龙泉窑梅子青。

白琳这一餐吃得赞不绝口，南泉府素喜咸鲜，这几道菜虽然手法还有些粗糙但和了他的口味，尤其那碗翡翠蛋羹更是吃得见底，其次就是清炒笋和毛笋排骨汤。

白琳“我有只水晶玻璃碗，是西洋货，下次带来送给冯大爷，配这翡翠蛋羹最好。”

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