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第五章工作日常（第2页）

“接着就是，消毒餐具--就是打开电磁炉，烧水180°高温，用镊子将顾客桌面上的餐具，放入沸水开煮-最后用给顾客使用”

。

李云婷依旧语气平静的，继续介绍着！

“好，我记住了”

“接下来点菜——环节，这是我们的菜单，你自己先熟悉一下，有本店招牌菜，各种疏菜，肉类，锅底（汤），海鲜，主食，--等，可以让顾客自己选择，也可以推荐给顾客”

“这些，没有提成吗？”

段念，虽然没有干过，但至少听过，餐饮界，推荐菜品是有提成的，所以不由一问

“有，但不多，有提成的菜，后厨会告诉我们的。

你刚来，先熟悉了，再向顾客推荐也不迟’

“好，”

段念知道她也是好心建议，但是，段念毕竟以前从事过销售，所以一点不陌生，自己现在急需要挣钱--所以，她自己心里有了自己的打算。

“对了，提成最后和工资一起发放吗？”

段念思考一会直接问道！

“不是，提成一星期由会计李超统一发”

“还有问题么？”

“没有了，你继续说”

你来我往的，俩人互动也不错，段念很喜欢这个小姑娘，工作认真，讲解到位！

-“-好，“再接着，你需要熟悉菜单上的所有实物-，因为给顾客上菜时，需要你准备无误的给顾客说出顾客所点菜品名称，以便让顾客自我核对自己点的菜品和上桌的菜品是否相符合，避免失误-（上错菜），如果顾客不买单的话，是需要服务员自己照价赔偿的店里的”

。

“好，这个我一定注意”

段念，十分认真的回答道，毕竟现在的段念处于经济拮据时期。

“对了，酒水有提成么？”

段念瞄了一眼吧台后面柜子上摆放的各种酒水，问道。

“阿，嗯，这个，……有，提成不同，提成是由各自供货商给的！”

显然，李云婷没有料到段念会这样问！

“好了，最后一项，就是收尾工作，顾客，走了，该我们收拾餐桌，打扫卫生了。

服务生，会第一时间来收餐具，我们只负责清洁餐桌上（包括电磁炉），和地面上的卫生！

每个人都有自己的清洁工具-（擦桌布，盛水小桶，刮子，）还有，在清洗杯子时特别注意，（红酒杯，啤酒杯子，白酒杯子。

，喝水杯子，就、以及红酒的醒酒器）时要特别注意，坏了，碎了，也是要服务员自己赔的！”

“最后一点，一般，我们每个人只负责自己区域顾客的需求，保持随时提供给顾客帮助的自觉主动性，如果其他区域顾客有需要，不忙的情况下可以帮忙”

“好了，基本上，我给你都讲解完了，剩下的你自己先熟悉一下！

我去忙了，不懂得，再问我”