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第80章给大邾皇子立章程(第2页)

所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴;目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外,还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式,据说有着润肤、丰胸的特殊功效。

主菜部是后厨最大的部门,完全由鲍老负责,毛十八打下手。

“其他的地方我不管,但是这个部门得我老鲍说了算!”

鲍大厨递了一张纸给段新,这是他刚刚拟好的七大招聘岗位;

凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。

凉菜岗位两人,全权负责各种凉菜,因为对调味有比较高的要求,段新直接要求至少有真气境的修为。

招厨师找武者,在整个上京城各大饭馆里头,都是大姑娘上轿~头一份!

水台岗位,负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗;

炉头岗位,负责各式菜品的直接烹饪。

鲍大厨和毛十八带领着十来位大厨,组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。

砧板岗位,负责各类菜式的切配和腌制过程,萧景就被小叶子踢到了这个岗位上。

荷台岗位,配合炉头厨师,负责菜品的预加工,传递菜料,餐盘和菜品装饰。

上什岗位,负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作,以及鲍鱼、海参等干货的泡发。

烧腊岗位,则负责各式烧烤、卤味和腊味的制作。

这些岗位的人员,最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。

岗位多人员杂,但却是最为令人放心的部门。

只要鲍老这支大旗在,就最不需要段新操心。

反倒是最后一个面点部门,喀丽丝全权揽了下来,最令段新担心。

喀丽丝贵为公主之尊,偶尔做个甜食也还罢了,现在负责这么大的一个部门,专门干着伺候人的活,也不知道能够坚持几天。

面点、甜点一类的东西是每天都要供应的,喀丽丝当初一定要亲自负责,未尝没有和小叶子赌气比试的心思。

如果做不下来,只能由毛十八顶上了。

胖子继续负责采购,管理接待魏大宝负责,大头专门负责生产基地那头。

相关的一些人才,段新打算亲自跑龙翔一趟,去找金胖子。

金胖子上次得罪了段新,被一撸到底,成了龙翔烹饪学院的杂工,每日负责跑腿。

不过这人识趣,又舍得下面子跪舔,每天围着段新各种奉承。

段新考虑到自己未来还用得着龙翔,便跟蒙跃东打了声招呼,让外事部门的人解除了对金胖子的处罚。

金胖子得以官复原职,当然对段新感激不尽。

如今听说段新的饭馆要开张,免不了跑上跑下,在学院里大势宣传。

据说烹饪系为此开了个专场招聘会,在全校范围内招聘肤白貌美身段好的学生,并且为此进行了专业的突击培训。

作为对口就业单位的三元馆,专门派出了大头和胖子前往上课。

就连龙翔技术学院的学生会美女主席戴娆,都亲自披挂上阵,和大头一起对参加招聘会的美女大学生们进行面试考核。

这些都是段新这个老板要关心的问题,各类事情千头万绪,好在魏大宝的确有一把刷子,终究还是把这些事情安排地妥妥帖帖。

半天过去,段新的临时办公室里,小叶子正在向段新作着汇报;

“公子,那个小子到底是什么来头?”

“刚进厨房的时候,切菜还歪七扭八,但是鲍老只是略加指点,不到一个时辰的时间,刀工就堪比练了几十年刀工的名厨。

鲍老直呼拣到了块宝,我看他恨不得换了毛十八,收他做关门弟子了。”

段新听得直乐,萧景刀法惊人,用杀人抹脖子的手法来切萝卜,还不是小菜一碟。

与其把这样一枚杀伤力惊人的炸弹放在外面,让他说不定什么时候就对着自己来一下;还不如就放在自己的眼皮子底下,起码可控性大大增加。

他仔细思考了一回,道:“小叶子,这个人我们要用,而且要善用,可以立下三个章程。”

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