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二十三比谁煮的饭更香（第1页）

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在大伙的欢笑声中，镇长王小小拿起土制扩音器大声说：“第二轮开始啰，比谁煮的饭最香！”

不一会儿，一阵又一阵的香气从牛大厨和胡三烧面前的炉子上飘出来。

人们一边呼吸着溜溜河边清新湿润的空气，一边仔细品味着夹在里面的香气，一时半会间真的说不出哪一个的最好闻，哪一个的又最醉人，哪一个又是最诱人的。

等到牛大厨揭开了自己面前的饭甑，每一个当裁判吃客都深深地吸了几口，心里面直说：真的香，真的香！

是我几十年来都没有闻到过这么香的饭！

牛大厨得意地介绍：“我这饭甑下用三层纱布袋子装有八角、桂皮、茴香、百合、香叶等九种香料，通过水蒸气把里面的香气全部渗透到米粒中，所以每一粒米饭中都会含有九种不同的香气。”

几个裁判连连点头赞赏，周围地人也看得直翘大拇指，人人心中在想：想不到煮个饭还有这么多的讲究。

大家来到胡三烧的灶边，胡三烧揭开面前的饭甑，只见里面摆放着一碟肥肉偏多的腊肉，一碟腊鸡，一碟腊鱼，一碟整砣的老姜头，一碟没有散瓣的香葱头。

等他把鸡、鱼、肉、姜、葱端出来，只见里面的饭粒都是黄澄澄、油汪汪的，看得裁判和旁边的人只吞口水，那香味，肥而不腻，腊而不火，肉的油香，鱼的清香，鸡的嫩香，简直钻入心、透入胃，恨不得伸手抓一把塞进嘴里，先解了馋瘾再说。

胡三烧解说：“这腊鱼腊肉腊鸡单独吃起来太咸，一般的炒、煮、焖又不出鲜味，通过我这种份量适中的食物搭配，然后和米饭一起蒸煮，将里面的油、香自然逼出来，既淡化了腌制时盐碱太浓、烟火味太重的缺点，又通过另一种转移，让米粒吸取了部分营养精华，当然，特殊的鸡、肉、鱼、姜、葱组合的香气自然充分散布在米饭中，又能起到一定的保健用。

还有，吃饭的时候当然要吃菜，这样饭菜一起端上桌子，性子最急、肚子最饿的顾客也没有什么怨言淋在老板的头上了。”

大家听得轰然叫好。

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