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第63章（第3页）

可大娘却说，别看着简单，做好可不容易。

她的面用得是碱水面，不是扁面，扁面吃着没那个味。

面一定要搓圆，圆面才好，筋道。

那一缸子的腌菜其实叫倒笃菜，跟雪菜可不大相同，拿九头芥腌的，讲究先摘黄叶后晾晒，晒到干瘪，一层盐一层菜扑到大瓦缸里，等菜水全都舀出来，再拿泥去封坛倒扣罐子。

这样腌出来的菜口感与雪菜大不相同，色泽黄绿，吃起来更有本味一些。

笋要当季的鲜笋，提早氽好，肉要猪里脊的肉，又嫩又滑。

这样的片儿川做出来才好，可不是随便拿点腌菜糊弄一下就成的。

阿夏有点半信半疑，她夹起一筷子面，跟之前盛浔做的不一样，这次的碱水面做面手法更加老道，嚼的时候就能感觉到面有点弹牙，筋道十足。

倒笃菜确实好吃，能在腌菜中尝到鲜甜的口感，其实也不算太过多见。

鲜笋也格外脆，肉软不柴。

最让阿夏惊喜的是这个汤，能称的上是一啜鲜。

浮着点薄油，平平无奇，入口却没有任何油腻感，有笋片、倒笃菜和肉揉杂的口感，极好。

小九也张着嘴就要吃面，他让盛浔抱着，他不会吃面，盛浔就一筷子夹给他吃，确保不会让他呛到，比他哥要贴心得多。

三青就笑着问道:&ldo;老盛，你怕不是想要有个孩子来养吧?&rdo;

盛浔听出了他的言外之意，怕不是想要当爹了吧。

其实像他将近十八的岁数，还真有不少当爹的。

他不紧不慢地继续喂小九，说道:&ldo;我练练手不行吗?&rdo;

&ldo;行，行。

&rdo;

三青真说不过他。

作者有话说：

今天下午发生了一点事情，今天就更得晚了点，抱歉。

片儿川在我去杭州吃过几回后，我一度以为它就是一碗很普通的面，很家常没什么特色。

但是直到我在一家小巷子里不起眼的小店吃到一碗片儿川，我才明白，之前做的一点也不够正宗。

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