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生姜去皮,切片,再切丝,剁碎,将生姜汁挤出来,拌在调好味加了蛋液的肉糜碗里。
不断搅拌肉糜,到上劲儿了,再放在一边静置。
米红豆在厨具柜子里翻了翻,找了个最大的不锈钢汤勺出来,洗干净,又用开水烫了烫,再擦干。
结果开火的时候,反应过来……这里用的是电磁炉……真是被纪珺心那个家伙给弄得智商都飞走了。
米红豆好笑地把大汤勺塞回橱柜里。
用惯了大汤勺直接上火烤蛋饺皮,这会儿没有煤气,只能用平底锅了……
干净的平底锅,先烧热,接着换小火,在锅里,倒一点点油,四下晃动一下,让油走遍锅底。
接着勺两三小勺蛋液下锅,慢慢地轻轻地顺时针晃动几下,一个蛋皮的雏形,就有了。
虽然有排风可着劲儿的抽气,但是毕竟是开放式厨房,煎蛋的香味还是迅速在房间里蔓延开了。
米红豆竖着耳朵听了听,似乎身后沙发那处没什么响动。
或许是诱惑还不够大吧,米红豆不以为意地继续专注于手上蛋饺的制作。
没了用惯的大汤勺,用平底锅做蛋饺,并不是很熟练,米红豆需要放更多的心思在制作上。
锅里的蛋皮已经成型,接下来,就是放馅儿了。
筷子从静置好的肉糜碗里,挑些肉糜出来,堆在锅里的蛋皮中心。
再取干净的筷子,把馅料四周的蛋皮往上翻,包住馅料。
接着就是重头戏了,要小心地把蛋饺翻个身,让它在锅里再煎一会儿定定型。
最后再翻动几次,等蛋饺的两面,差不多就呈现出金黄色,这一个蛋饺,就做好了。
米红豆做得还是挺利索的,一会儿就做好了一个蛋饺。
色泽匀称,香气扑鼻,也没有破损,就是……形状奇怪了点,有点像一个鼓鼓的长方形。
果然不用大汤勺,做出来的蛋饺,就没了饺子的形状啊……米红豆有些遗憾地看了看盘子里长方形的蛋饺,认命地开始制作下一个。
空气中满满的,煎蛋和煎肉的香味,纪珺心团在沙发上,嗅了又嗅,感觉刚吃掉的薯片这会儿应该全都消化了,要不怎么肚子咕噜咕噜的叫呢。
若是以前,纪珺心早就按捺不住跑去米红豆身边求投喂了。
可是今天,刚刚才忽悠完米红豆的纪珺心,不大好意思立马就又往人身边儿凑。
于是只能团在沙发上,不时可怜巴巴地向米红豆那儿看上几眼,想着要是运气好,米红豆回头看了,说不定会招招手,让她去试菜呢。
可惜啊,就算纪珺心用望穿秋水的目光去看,也是白搭。
蛋饺一个接一个地出锅,纪珺心远远地看着,那金黄金黄的,一块一块地挨着,看着可好吃的样子了。
可米红豆既没有像以前那样笑着招手让她去尝尝味道,也没有回头看上一眼。
唔……难道她还在介意自己一直盯着她看的事情吗?纪珺心把自己团得更小只了一些,仿佛这样,就能没那么饿了似的。
原本就是因为鸡蛋多了,米红豆才临时决定做些蛋饺的。
不过一个半的蛋液,包了五个蛋饺,就用完了。
还好用完了,每次只能做一个蛋饺,需要的时间还是太多了。
做好的蛋饺放在一边,接下来,就该做肉丸了。
洗干净手,擦干,在手心抹上少许的油。
取一团肉糜在手心来回摔打两次,把多余的空气甩出,接着搓圆,放在盘子里。
这可比做蛋饺快多了,一会儿,米红豆就搓好了一盘子生肉丸子。
大铁锅上灶,烧干,倒小半锅子的油,烧热。
一个个生肉丸子下锅,在热油锅中滋滋作响,瞬间比之前煎蛋饺时还要强上许多倍的肉香飘到了纪珺心的面前。
试问大半夜,一个饥肠辘辘的吃货,该如何抵挡炸肉丸子的香味呢?
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