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第50章（第3页）

&ldo;牛排是所有西餐必不可少的一部分，无论是法国菜还是意大利菜，都少不了它。

这里是美国，如果你想要赢得这里评委的认同，那么首先是牛排。

在外行人看来，牛排只是在锅里煎一煎，撒上作料或者配上一些酱汁即可，但事实上它最考验一个厨师的烹饪能力。

火候、调味、时间、选材，只要有一样不小心，牛排的味道就会失衡。

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江千帆靠着台面，抱着胳膊，他已经完全进入了教授模式。

林可颂知道，如果自己还继续纠结于那句&ldo;喜欢你&rdo;还有那个吻的话，她就完全浪费了江千帆为自己做的这一份牛排，也是对他专业的不尊重。

她最擅长的就是暂时放下不该去计较的事情，专心投入该做的事情当中去。

她取来刀叉，微微低下身来，闻了闻这份牛排的味道。

牛肉的香味十分浓郁，但是却感觉不到一点腥味。

香料的味道将牛肉的浓香衬托的更加勾人，还有若有若无的酸味，似乎是醋的味道。

牛排已经被切成了大小均匀的肉块。

林可颂叉起一块来，牛肉的外表煎至微焦，而肉的内部却泛着粉红色，这是标准的三到五成熟。

牛肉送入口中与牙齿相撞的时候，富有弹性，味觉却很有层次。

林可颂一点一点地识别其中的配料。

有迷迭香、盐花、黑胡椒，还有某种醋的味道。

这种醋不是林可颂所熟悉的白醋或者饺子醋，而是另一种味道。

配菜使用的是芝麻菜，还有某种奶酪。

林可颂仔细地品尝，再没有感觉到其他的食材或者配料了。

也就是说，这份牛排并没有太过花哨的烹制手法，也没有用到太多的香料和作料。

它之所以美味，只是因为江千帆高超的烹饪技巧锁住了食物的原汁，作料加入的时间刚好并且火候的掌握恰到好处。

她细细观察牛排的厚度，以及它呈现的色泽，她必须牢牢记住，如果要达到这个口感，当牛排呈现这样的颜色时，她必须适可而止。

她来到众多的调料之中，低下头来闻，小心翼翼地品尝，根据她的记忆，找到了帕尔马辱酪以及意大利香醋。

接着，她挑选牛肉。

根据牛肉的口感，她知道这块牛肉的脂肪含量很少，纹理细腻。

她观察了冷藏柜中的所有牛肉，最后选择了一块牛里脊肉。

当她开始腌制牛排的时候，她有些紧张，不知道自己还有没有遗漏什么。

江千帆的开口，坚定了她的信心。

&ldo;你找到了所有做出这份牛排的食材，第一步，你已经做对了。

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这让林可颂松了一口气。

她腌制了牛排，放到锅里煎，调味，最后端上了。

她切下来，吃了一口。