momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第8章 回锅肉的秘密（第2页）

沉思了一会后，他决定做个四菜一汤出来。

回锅肉！

麻婆豆腐！

鱼香肉丝！

清炒时蔬！

汤的话，就西红柿鸡蛋汤好了。

秦浪从系统商城里先购买了一块五花肉，不得不说，商城里卖的食材品质是非常好，

手中的五花肉肥瘦相间分外均匀，秦浪将肉洗干净后，整块丢入了锅中进行烹煮。

回锅肉回锅肉！

这道菜的核心在于回锅二字。

猪五花肉整块放入锅中烹煮，再加以酱油和一些香辛料进行初步的调味，

很快五花肉就散发出了迷人的香味。

很多人用五花肉做菜都喜欢把猪皮去掉，其实这是非常错误的做法。

猪皮含有丰富的胶原蛋白，在经过热油翻炒后，其散发出的香味非常具有吸引力。

猪五花肉在锅中烹煮的时间也不宜过长，时间长了会让猪肉中掺杂大量的水分。

差不多几分钟，微微让其祛除生肉味和腥味就可以了。

秦浪将烹煮的整块五花肉切成了均匀的薄片，

很快他就开始处理起了其他食材。

十几分钟，秦浪发现许箐箐牵着诺诺的小手走了过来，

“许老师，您怎么进来了！

这里油烟大，您在外面等着就好。”

许箐箐无奈一笑道：

“诺诺刚才一直在和我说她爸爸做菜多好吃多好吃！

这不，我来偷师了...”

诺诺看着秦浪小声道：

“爸比，我以前经常有看到许老师在学校，中午休息的时候都在吃泡面。”

“可以让许老师跟爸比学学做菜，这样就能少吃那些不健康的东西了。”

“........”

面对孩子那本能的天真，许箐箐心中又是感动又是无奈，而秦浪在这一刻，也不知道该说啥好了。

“许老师，那您站远点，别被油花溅着....”

说话间，秦浪将切好的猪五花肉倒在了锅里，

一刹那，浓浓的炒肉香味扑面而来。

炒五花肉片是门技术活，要把时间把控到非常完美，这样才能将五花肉里的油脂炒出，让肉片香而不腻。