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因为是蒸制的关系,所以鱼皮紧致充满弹性,那酒糟从鱼腹中淌出,散发着浓香和热气,鱼口张开氤氲酒气喷出,使得整只鱼漂浮在海洋中一般。
“你的酒糟鱼,请慢用。”
步方面无表情的说道。
姬成雪温和一笑,迫不及待的拿起了筷子,不过他虽然心中急迫,可是动却是有条不紊,他先用筷子点了点三阶冰海鱼紧致的鱼皮,传来的反弹力让他嘴角噙起一抹笑意。
能把鱼皮蒸制有弹性,说明厨师对于火候的把握十分的准确,过早或者过久都不能达到这种效果,过早则会使鱼皮太硬,而且鱼肉也粗糙,太久的话鱼皮会变得黏烂,鱼肉也是变得如烂泥一般,难以入口。
筷子一用力,顿时破开鱼皮,穿透入鱼肉之中,淡淡的鱼油从中溢出,伴随着浓郁的鱼肉香味。
夹起一筷子鱼鳃处的鱼肉,这儿的鱼肉是一整条鱼最美味的部分,是肉质最好的地方,一般吃鱼高手都会选择这儿。
鱼肉一入口,姬成雪的眼睛顿时亮了起来,他感觉吃的不是鱼,仿佛是喝了一杯美酒一般,浓郁酒香从那鱼肉中汹涌而出,充斥于他的口腔,可是偏偏包裹他味蕾的却是鲜嫩的鱼肉。
鱼肉有着鱼肉的鲜美,而且带着丝丝冰凉之意,沁入心底,温热与冰凉,仿佛形成了冰火两重天,口感好的出乎意料。
姬成雪眯起眼享受了一会儿味道,点了点头,脸上浮现出一抹陶醉之意,便是继续下筷,夹起一大块鱼肉,放入口中。
“步老板,这鱼应该不是一般的鱼吧,那股冰凉之意简直是点睛之笔,把本来便是美味的鱼肉上升了一个等阶。”
姬成雪一边吃一边说。
其他人看着他那飞速夹筷的动,都是下意识的吞了吞口水,小萝莉更是双眼直勾勾的盯着那酒糟鱼,感觉好像很好吃的样子……
“这鱼是选自清风帝国北部海域的三阶冰海鱼,鱼肉冰凉彻骨,不过经过烹煮,使得冰凉之意散去了不少,并且混合了酒糟的温热使得鱼肉的冰凉与酒糟的烈热混合,达到冰火两重天的效果。”
步方淡淡道,他回了姬成雪一句,便是转身回到了厨房之中,鱼头豆腐汤还在熬煮呢,他可不能误了火候。
姬成雪也是恍然大悟,原来是三冰海鱼啊,这鱼可是很稀有的海域灵兽,就算是身为皇子的他也很少可以品尝到这鱼肉,没有想到在帝都中的一家不起眼小店中居然有这种鱼。
“大家也来尝尝吧,这鱼肉真的很美味,这酒糟的酒味也是醇厚无比,物超所值了。”
姬成雪看了一眼眼巴巴的众人,轻笑道。
肖小龙顿时不客气了,拿着筷子便是夹起了一块鱼肉放入口中,肖烟雨则是矜持了许多,等到肖小龙夹了之后才是优雅的轻轻夹了一块鱼肉。
肖小龙的眼睛瞪大,张口喷出一口饱含着酒香的热气,美味的出乎他的意料,鱼肉的冰冷与酒糟的烈热混合,感受别出心裁。
“好吃啊!”
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