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第三十五章 停不下来45求收藏（第2页）

一块，二块……

久我照纪的筷子夹起的频率，在不断加快。

整张脸都被辣的通红，但脸上却露出兴奋的笑容。

这匪夷所思的一幕，看的爱丽丝都有些错愕。

喃喃自语道:“辣味并非是味觉，而是痛觉，这种单纯以辣为主的料理，想要把握住一个度，着实不易。”

“不仅仅是辣度这一方面，还必须考虑如何平衡辣与香，只有两者达到一个最佳临界值，才能给食用者最完美的体验。”

爱丽丝说到此处，目光从汗如雨下的久我照纪身上移开，投向了田宇，低声自语:“不知道田宇君，是靠什么准确的把握住那个临界点。”

“混蛋，为什么这么好吃，根本……根本停不下来！”

久我照纪嘶吼一声。

身为川菜的钻研者，更加懂得川菜对于普通人的致命诱惑，一言蔽之，便是痛并快乐着。

而此刻的他，在这道料理中，就有着深刻的感受。

良久，久我照纪颓废的坐在了地上。

“需要灵魂么？”

久我照纪喃喃自语，想到刚才那种感受，双眼一凌，“应该是需要！”

像是来了精神一般，一跃而起，站到了田宇面前，大大方方的道:“我承认你的更好吃一些，但我心中还有个疑惑。”

“为什么加淀粉？”

田宇摸了摸下巴，猜测道。

久我照纪点了点脑袋，“不错！”

田宇走到食材区，将里面放着的干辣椒拿出，递到久我照纪面前，道:“你吃一下。”

久我照纪心中大奇，不知道田宇这是何意，但还是咬了一口。

刚一入口，久我照纪脸上露出痛苦的神情，快速的将辣椒吐了出来。

“什么感觉？”

田宇问道。

“辣！”

久我照纪将真实感受说出。

田宇点了点头，道:“问题就出在了这。”

“川菜是以辣为主，但并非是一味的增加辣度，就能称之为川菜，必须要综合食材来进行烹饪。”

田宇将辣椒再次拿出，道:“我看过了，你这里的辣椒，辣度远非普通辣椒可比，用它做川菜是能达到辣的效果，但正因如此，也遮挡住了料理本身的美味。”

“对于不常吃辣的人来说，之所以停不下来，并非是因这道料理有多么美味，而是因为他们感受更多的是辣味对于感官的刺激，让他们处于亢奋状态。”

“想要真正做到一道完美的川式料理，辣味是一方面，如何在保证辣味足够的同时，又能将料理的美味发挥到极致，这才是一道川菜的灵魂。”

听到这里，久我照纪顿时恍然是哪里出了错，也明白了为何加入淀粉。

加入淀粉的目的，除了增加口感之外，还有削弱辣度的目的。

同时，心里又生出了一个疑问。

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